在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，所以白葡萄比红葡萄更适合生长。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国所有葡萄酒产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。有些地方还位于阳光充足的陡峭山坡上，这可以缓解极端天气，有助于酿造更佳口感。
其中，最受欢迎的是莫泽尔Mosel-Saar-Ruwer，以其奇特地形和灌溉系统著称。这使得种植相对容易，并且雷司令(Riesling)占了这里的大部分产量。在莱茵高Rheingau，一些最佳品种也产生了顶尖品质，而法耳次Pfalz则因生产丰富多样的产品而受到赞誉。
除了这些，还有其他几个重要区域，如莱茵森Rheinhessen，这是德国最大的一片，其主要产品为日常休闲饮用；纳厸Nahe，则以高浓度和饱满味道著称。而当谈及到酿造时，尽管存在100多种不同类型，但只有20余种广泛用于市场，因为它们在消费者中非常受欢迎。
雷司令（Riesling）不仅是标志性品种，也是全球范围内最成功种植的一类，它们覆盖了全国各地的大部分面积——超过52,000英亩或20.8% 的整个国家。此外，由穆勒-瑟高（Muller-Thurgau）的第二大种植物，它们遍布全境，是马德琳·罗雅尔与雷司令混合培育出的一个品系，以其温柔酸性、花香味道以及淡色调而知名。
最后，还有一些红色派出，如斯帕伯根（Spatburgunder），它以不同的名字如黑比诺（Pinot Noir）、克莱夫纳（Clevner）或布拉伯根（Blauburgunder）而闻名，被广泛认为是制作红色的最佳选择之一，同时也是阿赫尔、巴登和莱茵高等地区普遍栽培的一个重要组成部分。此外，与其他菜肴搭配，如烤肉、奶酪盘，以及开胃菜等清淡食物，它们都显得完美无瑕。
