在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利的要小。但是，每年这片土地仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的地理标志性葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。有些高质量的葡萄酒还生长在阳光充足且地势陡峭的地方，这些地方可以缓解极端天气，从而帮助酿造出更佳口感。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）区域。这一区域因其陡峭扭曲的地形以及提供了大量灌溉系统而知名。此地种植的大部分雷司令（Riesling）占了该地区所有酿造品种中的一半以上，该地区以生产新鲜、精致并迷人的轻质赤霞珠（Pinot Noir）著称，并且以含少量醇度为特点，其常规浓度低于10%。
莱茵高（Rheingau）的面积虽小，但它还是一个非常重要的地方，因为那里生产了一些世界上最佳级别的人类文化遗产。在这一带，大部分优秀品种都是雷司令，它们几乎占据了80%左右该地区所有产品中的份额。在朝南斜坡上种植成熟边缘，使得这些雷司令具有独特风味。
法耳次（Pfalz）则是一处既可培养红色又可培养白色的稀有的地方，是许多收藏家所喜爱的地方，由于其温暖气候，该地产生了丰富多彩且饱满体积的啤酒。此外，还有席尔瓦纳、穆勒瑟高和克纳等其他品种，也同样受到推崇。尽管如此，一些如Blauburgund 和Schurebe这样的稀缺品种虽然不广泛分布，却被认为是珍贵且重要。
莱恩森(Rheinhessen) 是德国最大的一块领土，以日常休闲活动为目的大量生产简单但美味的小批量啤酒。而LiebFraumilch，在商业层面上，被认为是全国乃至整个欧洲最重要之一；此外，那里来自河边莱格拉斯(Graach) 的果园也产生了最高质量与价值最高的人类文化遗产物品之一——那里的产品经常被评选为“最佳”。
最后，有100多个不同的酿造植物，但是只有20到30个真正得到市场上的认可与需求，而其中最受欢迎的是雷司令和穆勒瑟高两者，它们代表着95%以上所有销售及消费产品；另一种叫做Dornfelder 和Spatburgunder 的两个红色植物则也是非常流行，不仅因为它们使得人们能享受到更多选择，而且因为它们对美食搭配无疑是个完美选择。
