导读 当于 1910 年在今日被称为贝松葡萄园的地点种植酿酒葡萄时，葡萄园遍布圣克拉拉山谷，从那座著名的红木山脉到东圣何塞草山脚下。然而，当郊区发展逐渐吞噬这片风景，只剩下最顽强的藤蔓时，这些粗糙的歌海娜葡萰位于吉尔罗伊奥特莱斯购物中心西侧，始于 1949 年由来自法国萨瓦省鞋匠家族 Bessons 所买得。他们曾拥有路上一个仙粉黛葡萄园，该园至今仍存。在几十年里，大约十英亩的果实被Randall “Bonny Doon” Grahm 的Clos de Gilroy Grenache 中装入，并且是他 Cigare Volant Rhône 混酿的一部分。“如果没有 Randall，那个葡萄园可能不会在地下，”酿酒师 Tegan Passalacqua 说，他自 2018 年开始为他的Sandlands 品牌购买 Besson 葡萄。他成为了老藤蔓狂热者，对加利福尼亚众多这样的古老葡萄园有着深厚的情感。“很难不爱上它们，”Passalacqua 说，“我们感到遗憾的是，我们正在失去关于这些如何形成口头传统。”Besson 的现代篇章始于 2012 年，当 Alex Krause 和Birichino Wines 的 John Locke 接管了租约。气候对于歌海娜来说是理想，但大多数人认为在贝松最重要的是年龄。“它像人类一样，在他们年轻的时候，他们不太知道如何处理精力，也没有平均分配资源。”克劳斯说。

虽然大部分歌海娜都用于 Birichino 单一瓶装，但根据年份不同，Locke 和他的团队也会将其用于其他表达方式，如pétillant-naturel、vin gris和无硫装瓶“自然先生”。他们最着迷的是通过 appassimento 方法干燥收获10% 的歌海娜，这种方法在压榨前将其干燥。“他们经历了这种神奇的转变，”洛克说，“我认为我们不知道生理上发生了什么。”

Birichino 还从沿途其他 Besson 庄生产老藤仙粉黛，并发现与歌海娜相似之处。“你可以在圣克拉拉谷特定地区水果中发现这种高山阿玛罗香水，”洛克指出腐烂花岗岩和粘土在这两个品种中占主导地位，“它随着年龄增长而出现。”

奥斯本于2002年首次尝试了Clos de Gilroy，她打造了一款以她名字命名品牌A Tribute to Grace。她之前曾是一名葡萄酒经纪人，在她的职业生涯中遇到了 Birichino 团队。当她的圣巴巴拉高地水果难以成熟时，她得以购买一些贝松水果。奥斯本说：“任何一种美味佳肴都来源于存在这么久的事情”，她看到了“老人的智慧能量”。

她声称最近的一项考察显示根部下降60英尺，让她惊叹不已。这片土地仍然存在，是一件令人难以置信的事物。而尽管开发已经侵蚀这一地区，只剩下最坚韧的地标性植物——那些历史悠久的地面覆盖着时间沉淀下的故事，它们见证了两次世界大战、两次流行病以及全球性的波动和变化。

如同世间万物般，这些古老的地面虽遭受磨损，却依旧散发着生命力的光芒，其价值远超乎常人的想象。在这里，人们怀念过去，同时期待未来，而这段旅程正是因为这些永恒不朽的地标性植物所赋予我们的礼赞。