在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩葡萄园，比法国和意大利的葡萄园要小，但每年仍能生产12亿瓶高质量葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西德，其余2个位于东部。这些地区中，大多数古老且出色的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸，也有一些位于阳光充足、陡峭山坡上，这样的环境能够缓解极端天气，有利于酿造高品质的美味佳酿。
其中，莫泽尔-萨尔-鲁维（Mosel-Saar-Ruwer）或许是全德国最受欢迎的一处。它坐落在摩泽尔河旁边那条曲折陡峭的地带，这种地形为植物提供了大量灌溉系统，使得种植相对容易。在此地区，雷司令（Riesling）占据了57%以上市场份额，该区域以新鲜、精致及迷人的味道闻名，并且还以生产含酒精低于10%的小巧酒款而受到赞誉。
莱茵高（Rheingau）则是另一个值得一提的地方，它虽然面积不大，却生产了一些世界级别顶尖佳酿。这片土地上的主要产品也同样是雷司令，它们几乎占到了80%左右。此外，那里的一些斜坡上的雷司令特别令人垂涎，因为它们通常会有额外成熟度，让人期待各种风味。
法耳次（Pfalz）则是一片同时培育白与红色美酒的地方，是许多优秀收藏家所青睐之地。由于法耳次温暖多雨，因此这里产生了丰富多彩、体积饱满的大众喜爱之作。而雷司命令题中列举，而席尔瓦纳(Sylvaner)、穆勒瑟高(Muller-Thurgau)和克纳(Cabernet Sauvignon)也是非常常见并且备受推崇。
最后，我们不能忽视莱茵森(Rheinhessen)，它是整个国家最大的一块领土，每年都能生产大量日常休闲消费用的简单美食，如LiebFraumilch，被认为是在全国乃至国内最重要的一个产品之一；以及从河边那些著名如莱格拉斯(Graacher Himmelreich)等地方获得最高品质佳酿的是由那里丰富的地理条件赋予了特殊风味与香气。
至于德国所使用的大约100多种不同类型中的20几种主要用于酿造美食，还包括其他如多恩菲尔德(Dornfelder)、斯帕伯根(Spatburgunder)等各式各样的果实来增加选择性范围，为饮者提供更加广泛选择。在所有这些情况下，最受欢迎的是两位：雷司命令题及穆勒瑟高，以其独特口感和芳醇香气赢得人们的心情，而斯帕伯根则因为其深邃颜色及其搭配任何菜肴时都能展现出的完美兼容性成为另一热门选择。这四类分别代表着不同层次但共同承载着传统文化元素，从甜到干，从轻盈到浓郁，都为喝者的用餐体验增添无限乐趣！
