蓝云红酒网

狸花猫与美短的纠结探索111年圣克拉拉谷藤蔓的秘密

0

在一片曾经繁荣的圣克拉拉谷中,111年历史的藤蔓仍然坚持着。它们是酿酒葡萄种植时期留下的遗迹,当时这些葡萄园覆盖了整个山谷,从红木山坡到东圣何塞的草山脚下。然而随着郊区的发展,这些葡萄园逐渐消失,只有最顽强的藤蔓幸存。在吉尔罗伊奥特莱斯购物中心西边,一片被称为贝松葡萄园的地产自1949年起属于来自法国萨瓦省的一家鞋匠家族Bessons,他们还拥有一个仙粉黛葡萄园,该葡萄园至今仍在运营。

数十年来,大约10英亩的葡萄被Randall "Bonny Doon" Grahm用于他的Clos de Gilroy Grenache和Cigare Volant Rhône混酿。如今,酿酒师Tegan Passalacqua利用这块土地为他的Sandlands品牌购买Besson 葡萄。他对老藤蔓充满热情,并且他与其他许多人一样,对于这些老树如何形成口头传统感到遗憾。“我们正在失去关于这些葡萄园是如何形成的故事,”他说,“我们正试图让人们讲述。”

2012年,Bonny Doon校友Alex Krause和Birichino Wines创始人John Locke接管了该地产租赁合同。“这里是一片金发姑娘区:温暖但又带有一定的新鲜感,”Krause描述道,他还向I. Brand Family和Angela Osborn致敬。这片区域气候理想,但年龄对于歌海娜来说更重要。“像人类一样,相较于青春期,它们建立了平衡。”Krause解释道。

尽管大部分歌海娜用作单独装瓶,但Locke及其团队也会根据不同年的果实进行多样化表达,如pétillant-naturel、vin gris以及无硫装瓶“自然先生”。他们尤其喜欢通过appassimento方法将10%歌海娜收成干燥,这使得果实发生了一种神奇变化。

除了从沿路其他Besson庄园生产仙粉黛外,Birichino还发现与歌海娜相似的香水味道在特定地区水果中存在。随着年龄增长,这种香味变得更加明显。此外,在2002年首次尝试Clos de Gilroy后,Osborn创建了A Tribute to Grace品牌,她认为任何一种高品质酒都源于如此长久存在的事物。她看到的是“智慧巫师般”的老树,是无法复制或忽视的事实——这就是它本质所在。

正是在这样的背景下,我们看到了这个111岁历史悠久的地产,即便面临全球性挑战,它依然屹立不倒。而为了保持这一传统,不仅家族成员参与其中,还有社区成员希望保护这一遗址免受开发破坏,让它继续作为过去与现在交汇点而生存下去。

标签: 红酒酒款制作一款鸡尾酒的游戏酒款