导读 令人震惊的结果不仅让参与者和专家愣住了，甚至连整个法国都感到惊讶。几乎没有人预见到加州葡萄酒能够与法国葡萄酒齐名，更不用说在无数高端品鉴会上同时拿下冠军了。在白葡萄酒评选中，前四名中有三款来自加利福尼亚，而不是传统的法国产地，这些胜出之作如同蒙特莱娜城堡般耀眼夺目，获得总分132分，比第二名默尔索查姆斯的126.5分领先近10分。
对于红葡萄酒品尝，本次评选成绩更接近，但这并未改变一个事实：加州葡萄酒再次证明了自己的卓越，将波尔多一些最顶尖的佳酿一一击败。这一切归功于雄鹿飞跃赤霞珠带来的革命性力量。
后果 巴黎品鉴会迅速吸引了媒体的关注，因为它触及了一种深层次的事实：法国似乎正在将其作为全球文化象征的地位转交给新兴势力——美国加利福尼亚地区。尽管如此，这场故事也被编织进神话之中，不仅是因为挑战旧有的传统，还因为新世纪所拥抱的一切创新和创造力。史密森尼博物馆甚至购买了一些获奖作品以增强其收藏。
然而，在此之前，加州与法国之间进行了一系列的对决，最终结论相似。这场巴黎审判为何留下如此深刻印象？答案在于，它预示着全球葡萄酒市场即将发生巨大变革，同时重新塑造了法国在其中的地位。今天，法国不得不与澳大利亚、阿根廷、智利以及南非等国家争夺市场空间，而这些国家经常占据主导地位。在本土France内部，也出现了年轻一代倾向于啤酒或烈酒而非传统香槟的情况，而且许多曾经作为日常餐桌上的经济实惠餐饮选择的大众级别红白两用食谱已然消失无踪。
此次评判还透露出了未来几年的酿造趋势，以及我们如何通过“mondovino”这一概念来理解现代世界中的味道——一个依赖于传统橡木桶陈酿，同时利用某些情况下的成本降低技术和研究——比如所谓“弗兰肯式”或简化生产方法。此外，无论从哪个角度看，都难以否认巴黎品鉴会标志着我们正处于一种新的时代，即使观点各异，这场审判仍然是所有爱好者意识到他们可以找到来自世界各地优质佳酿的地方那一刻。这就是巴黎审判，让我们的视野拓宽，让我们重新思考这个古老但不断演变的美食界领域。
