在德国，葡萄酒以其优质的白葡萄酒闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地方，白葡萄比红葡萄更适合生长。德国共有约252,000英亩的果园，比法国和意大利的果园要小，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国葡萄酒总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，而另外2个位于东部。这13个地区中，最受欢迎的是Mosel-Saar-Ruwer，这一地区位于摩泽尔河边，陡峭的地形为种植提供了大量灌溉系统，使得成熟度更高。此区域主要种植雷司令品种，该品种占据该地区产品的大部分份额。
Rheingau是另一个相对较小但质量卓越的产区，它们位于莱茵河边上的一些尖塔状山丘上。这里主要也以雷司令为主，但与其他地方不同的是，这里的雷司令通常具有额外成熟度，从而提供不同的风味。
Pfalz则是少数同时生产高质量白和红色葡萄酒的地带之一。这片土地因其温暖气候而闻名，它们能够生产丰富多彩、饱满口感丰富的美味佳酿。
Rheinhessen是德国最大的单一产区，它为日常消费者提供了大量简单可亲近的人造香料。在那里产生了一款商业化非常成功的人造香料叫做Liebfraumilch，也被认为是在全国范围内最重要的一款人造香料之一。
Nahe是一片靠近莱茵森，以生产浓度高且饱满口感强烈的大量雷司令著称，并且也是一个值得探索的地方，因为它以其独特风格和深邃口感而受到追捧。
最后，在百余种可用的酿酒品种中，只有20-30个在实际应用中得到广泛使用。而其中，最受欢迎的是雷司令、穆勒-瑟高和斯帕伯根等几大知名品种，它们不仅在国内，而且在全球范围内都享有一定的影响力。
