我了解到葡萄酒是一种以新鲜葡萄或其果汁为原料，通过完全或部分发酵制成的饮品。根据酿造技术，它们可以大致分为几类：
· 平静葡萄酒：在20摄氏度时不会产生气泡，这一类包括红酒和白酒。
——红酒：在制作过程中会使用整个葡萄，包括皮肤，因此它呈现出深红色的颜色。这通常是由赤色和紫色葡萄制成的。
——白酒：只使用了葡萄汁，没有使用皮肤，因此不含有多余的颜色。通常由白色或绿色的葡萄制成。这一类型被广泛认为是所有普通的葡萄酒。
· 气泡葡萰：采用二次发酵法制造的这种特殊类型的香槟非常受欢迎。我们常说的香槟就是属于这个类别，但只有法国产地内生产的才能称之为真正的“香槟”，其他地方生产同样气泡但不能被称作“香槟”。
· 蒸馏蒸馏液体（Distilled Grape Juice）：通过蒸馏工艺来制造的一种特殊类型。此外，还有一些著名品牌，如干邑XO，也属于这一类别。
