加拿大冰酒之谜：一杯甜美的招待
在多伦多的寒冷冬日里，亲朋好友从国内来访，你准备了什么样的招待？当然，一桌佳肴少不了，但更不能错过的是加拿大的国酒——冰酒。加拿大冰酒以其独特的口感和其他美酒完全不同的香醇，让人得慢慢品味，慢慢适应，不知不觉中会越来越喜欢它。
记得第一次喝冰酒，我们感觉它有点像糖份饮料[捂脸]，而且搞不懂为啥普通葡萄酒用大瓶装（750ml）而同样是葡萄酿制的冰酒为什么这么小气用细细的酒瓶装（375ml），甚至专用喝冰wine 的玻璃杯小得有点像国内喝高度数白酒用的杯子。后来去了尼亚加拉小镇现场观看冰wine制作流程，才了解到了冰wine 的制作是那么不容易，所以才成为加拿大的“一国一品”。
原来，加拿大Icewine 是冬天采摘葡萄树上的自然冻结葡萄icon 来作为原料，而且采摘和压榨温度条件极具严格，所以全世界能产Icewine 地方很少，离多伦多130公里左右的安省尼亚加拉地区是Icewine 的产地。在参观Icewine 厂和庄园后，我们了解到采收日期必须在11月15日之后。那时如果连续三天的气温低于零下八度以下，就是采摘葡萄树上自然冻结的葡萄来酿这Ice wine 的好时机。只是，每个环节都有严格要求。
一般8-10公斤葡萄才能酿造1瓶375ml Ice wine，而普通的红、白两类葡萄只需1公斤就可以酿造出1瓶750ml 普通葡萊恩。而且，还需要在黄昏之后黎明前，这半夜采摘这些价值高昂的人工成本可想而知了。听了工作人员介绍，我才明白为何如此珍贵又贵重。
因此，如果有朋友从国内来到这个北方国家，那么让他们尝试一次本土风味绝对是一个绝佳选择。一国一品，它将带给你一个难忘的声音回忆。你准备好了吗？
