数据驱动：瓦罗耶酒庄的历史与品质探究
在法国勃艮第夜丘的热夫雷-香贝丹村，瓦罗耶酒庄以其悠久的历史和卓越的品质而著称。该酒庄由Naigeon-Chauveau批发公司管理，占地约13公顷，是一片位于石灰岩地区、以黑皮诺为主产种的地标性葡萄园。
据史料记载，瓦罗耶酒庄可以追溯到公元13世纪，当时郎格海家族开始在此种植葡萄。随着时间的推移，该家族一直控制了这片土地直到1792年被作为国家财产出售。在19世纪末成立的Naigeon-Chauveau批发公司至今负责日常运营。
瓦罗耶酒庄拥有两个一级葡萄园——La Romanee 1er Cru和Clos Des Varoilles 1er Cru，以及一个名为Clos du Meix des Ouches的小型私人园区。这些葡萄园上主要种植黑皮诺，以黏质石灰岩和砾石为土壤类型，这样的土壤提供了良好的透水性和肥力，使得葡萄树能够生长得更健康。
由于大部分老藤已达到40-60年的平均树龄，它们根部深入地下5-6米，有助于吸收更多水分和养分，从而提高果实质量。此外，每公顷仅种植10,000株，但每年会替换其中约1,500株，这样做既更新了植物群体又保持了平均年龄不超过60岁。
为了保证高品质，瓦罗耶只选用最好的老藤出产果实，并通过手工采摘去梗来进行初步处理。这一步骤后，再使用气控压榨机对果实进行压榨，然后将新鲜汁液放置低温浸渍5-6天，再转至橡木桶中陈年12-24个月。
最后，这些经过精心酿造并装瓶后的红葡萄酒以其深邃色泽、丰富层次、浓郁风味以及回味无穷之特点赢得了消费者的青睐。
