导读 我，萨默斯顿庄园葡萄栽培和酿酒总监克雷格·贝克尔 (Craig Becker) 很高兴地宣布任命丹·所罗门 (Dan Solomon) 为著名纳帕谷葡萄酒庄园的行政总厨。从今年春天开始，Dan 主厨将提升 Somerston Estate 的葡萄酒和用餐体验，包括扬特维尔市中心的 Priest Ranch 品酒室、即将开业的相邻餐厅 The Kitchen at Priest Ranch，以及在 Priest Ranch 举办的私人烹饪活动占地 1,682 英亩的萨默斯顿庄园坐落在纳帕谷东部的瓦卡山脉中。
在他的新角色中，主厨丹带来了一份令人印象深刻的简历，展示了他的米其林星级经历和谦虚的中西部根源。专注于平易近人的美食，他融合了他对发酵热情、对芝加哥风格菜肴亲和力以及高品质时令食材。他对如何让红酒变得“真实”的看法是：真正价值体现在品味上，而不是单纯价格标签。他的愿景和概念将首先在备受期待的 Priest Ranch The Kitchen 开幕时实现。
扬特维尔的心脏。我作为主厨 Dan 和我的团队提供休闲而美味的菜单，与 Priest Ranch 的葡萄酒组合完美搭配，还将在 Priest Ranch 品酒室提供令人难忘的葡萄酒体验，并在广阔的 Somerston Estate 庄园提供高级美食体验。
"我相信美食与红酒是相辅相成，我们不仅为人们提供优质食品，而且还创造一种独一无二的人类交流方式，”主厨 Dan 说。“我们希望客人能够感受到当他们享受我们的每一口佳肴，每一杯精选红酒时，他们不仅是在品尝物质上的享受，更是在分享生活瞬间。”
丹大厨出生于诺伊州芝加哥西郊，在 16 岁那年开始了自己的烹饪旅程。他曾就读于肯德尔学院学习烹饪艺术，并以此为基础，在大芝加哥地区多个环境下磨练自己的技艺。在 Somerston Estate 的任命标志着他重返纳帕谷，此前他曾在著名 La Toque 餐厅工作，这里是他理解食物与红wine之间复杂关系的地方。
“我认为，当你有机会选择哪种红色来伴随你的晚餐，你应该根据它是否能增添你的经验而做决定，而不是仅仅因为它贵。” 主厨 Dan 解释说。“因此，我致力于制作那些既符合这一标准又可供所有人消费并且满足他们口味需求的一系列佳肴。”
正如总监克雷格贝克尔所言：“Dan 展示了一种前瞻性的食物方法，这种方法是由他不同环境下的不同经历塑造出来。” “他的专业知识与对创造令人难忘用餐体验之热忱，将成为我们家的宝贵财富，也会使我们的访问更加非凡。”
