上海近郊旅游景点：探索葡萄酒与饺子的奇妙融合体验

在上海的周边地区，有许多值得一游的旅游景点，其中不乏能够让人品味到中餐美学精髓的地方。今天，我们将带您走进这片文化和美食交融的土地，探索一个令人惊叹的组合——葡萄酒与饺子。

很多人可能会认为，葡萄酒是一种西方饮品，与中国菜肴无缘，但事实上，葡萄酒也能与中餐进行非常好的搭配，不仅限于川菜、粤菜，还包括最新兴起的客家菜。而今天，我们要特别关注的是如何搭配葡萄酒和饺子。

首先，让我们来了解一下不同风格的葡萄酒应该怎样与饺子搭配。在中国传统食品中，尤其是饺子，它代表了海纳百川、包容万象的心态。各种食材均匀地混合在一起，再加上各式调料点缀，使得每个饺子的口感都独具特色。那么，在选择葡萄酒时，又该如何考虑呢？

白菜肉馅饱满香气

白菜肉馅作为一种经典形式，是以荤素相结合著称，滑而不腻，可口新鲜。但是，由于白菜本身具有特殊鲜味，如果选择了一款口感过于苦涩或酸度过高的红酒，这种鲜味就会被放大。因此，对应这种情况，最适合使用陈年黑皮诺。这款红酒单宁细腻，没有其他红wine中的苦涩感，而有时会给人留下甜腻清新的感觉，与白菜肉馅之所以很天然契合。

荠菜或芹叶馅嫩绿香气

荠菜和芹叶都是拥有自身特有的香气，可以强烈遮盖掉葡萄酒中的某些香气。此时，可以选择长相思这样的果香型红wine。这两种类型，无论是在稍寒地区带有青椒风味还是在稍微陈年的带有芦笋风味，都不会对它们产生任何违和感。

羊肉馅浓厚膻味

羊肉由于其独特膻味，所以一般来说，只要是果香型或者花香型red wine都会迅速失效无法发挥作用，因此需要一种带有黑胡椒风味澳大利亚西拉（Shiraz）。这些来自炎热气候下的West Australian Shiraz，以充沛体积及甘草、茴香等风味而闻名，他们正好可以减少羊肉膻质，同时增加鲜美感，为羊肉制成的小吃提供了完美匹配。

三鲜馅清淡多变

三鲜填料虽然全国各地做法都不尽相同，但普遍以清淡为主，以韭黄为核心。在这个基础上，一般较安全且轻巧柔软干性white wine，如雷司令（Riesling）或灰皮诺（Gewürztraminer）以及桃色Red Wine都是绝佳选项，因为它们既不会压倒面食，也不会掩盖面食本身所蕴含的一切可能性。

海洋产物加入海绵宝贝等珍贵材料制作出的海洋填料则更需小心谨慎。由于海产品通常并不宜伴随太重的野兽类水果烘焙酿造red wine，因而最理想的情况是一个陈年后的优质Champagne，这样的Champagne因为其高酸度却又没有过分强烈水果氨基酸化尝起来，就像一位老者一样温文尔雅，却又保持着一份活力，从不显得沉闷呆滞，与此类填料组装出来的小吃呈现出极佳配合效果；即使用普通champagne，也可获得非常愉悦享受，即使是最简单不过一次旅行也是如此值得回忆的事物之一。而对于那些更加专门追求古典派别的人们来说，将Peking Duck(北京烤鸭)作为最后一道主厨师手工制作并准备好之后再次享受整个晚上的“把戏”也同样是个非常好的决定哦！

总结来看，无论何种情形，都应当避免使用橡木 barrel aging 的那种复杂复杂深沉诱惑，因为这将夺去原来的面条本身那清新的自然光辉。一旦尝试不同的组合，你一定会发现一些意想不到惊喜！