对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越好，但这种观点并不适用于所有葡萄酒。实际上，红酒的最佳存放年限并不是一成不变，而是取决于多种因素。云仓酒庄的品酒师提醒我们，要根据葡萄酒的类型来决定其最佳饮用时机。
普通餐用的葡萄酒通常建议在5到10年的时间内享用，最好的时机大概在3到5年之间。而优质级别的葡萄酒，则可以储藏约25年；而一些特别珍贵的高端级别，可以长达50年。
选择何时喝哪类葡萄酒，还需考虑其类型。一类是即饮型，应该尽快消费，以确保最佳口感和香气。在市场上，大约有90%以上的是即饮型，三至四年的时间内，它们风味最为佳后，就开始衰退了。
另一类是适合收藏和陈年的，这些需要经过时间沉淀才能达到顶峰状态。这些收藏级别的红酒仅占整体中的一小部分，比如拉菲、玛歌等都是这类产品。这两种分类标准虽有主观性，但价格是一个比较客观的指标：价格在千元以下通常属于即饮品质，而价格介于千元至万元之间，则可能被归入收藏品级别。
