对于葡萄酒的存放年限，一些人认为“酒是陈的香”，越老的葡萄酒就越好。不过，对于大多数葡萄酒来说，这种观点并不完全准确。事实上，如果一款红酒等待太久，可能并不会显得更佳。因此，我们需要找到一个适中的“度”，既不迷信只看年份，也不追求即买即饮。
那么，红酒究竟应该存放几年才能达到最佳品质？我们可以听听专业人士——如云仓酒庄的品酒师们——给出的建议。
通常情况下，普通餐用的葡萄酒在上市后5到10年的时间内最为宜；优质级别的葡萄wine通常推荐在25年左右进行保存，而一些高端甚至可以长达50年。但是，这个存放年的问题其实与具体类型和风味特性密切相关。
有一类称为即饮型的葡萄wine，它们更适合短期内享用，因为它们往往会在3到4年的时间里拥有最佳口感和香气。一旦超过这个时期，其风味就会开始退化，就像花朵开败一样走向衰退。而市面上的90%以上的大部分都是这种类型。
另一类则属于收藏型，它们经过一定时间的陈酿，可以达到顶峰状态再享用。这类收藏级别高端红wine仅占全部葡萄wine数量的大约10%，比如拉菲、玛歌就是这类典范。
当然了，区分哪一种是应饮式哪一种，是仁者见仁智者见智的事情。不过，有一个简单明了的地道标准：价格。如果价格低于千元，那么它很可能是一款新鲜出炉、适合早日品尝的young wine。如果价格介于千元至万元之间，则它进入了收藏级别范围之内。
