他所掌控的古河堡酒庄，位于法国梅多克产区，是一家中级酒庄。夏罗思家族自1990年以来便是它的主人，他们在这里投资了先进的酿造设备，并建立了当地最大的地下酒窖。古河堡每年生产约25万瓶红葡萄酒，其种植面积达35公顷，其中60%用于栽培梅洛，40%用于赤霞珠，而平均葡萄树年龄为30岁。这片土地覆盖着黏土和石灰岩，这样的土壤类型适合海洋性气候。
这座酒庄拥有悠久的历史，可以追溯到17世纪，它曾是拉菲古堡的一部分。在20世纪80年代，拉菲进行了一次大规模修缮工作，使得葡萄园重新焕发生机。在夏罗思家族接手后，他们对这个地方进行了彻底改革，将其变成了一个现代化的酿造中心。
在这里，使用机械收割成熟的葡萄，然后将不同品种分开进行发酵。一旦发酵结束，调配过后的葡萄汁会被装入橡木桶中耐心地陈化12到16个月。这种方法确保了最终产品能够达到最高标准。
他们生产的一个著名款式是干红葡萄酒（Chateau Griviere, Medoc, France）。只有在所有人都认为它足够成熟时才会从仓库中取出并运往世界各地超过40个国家和地区出售。
