他所掌控的古河堡酒庄位于法国波尔多梅多克产区，是一家中级酒庄，年产量达250,000瓶。它坐落于35公顷的葡萄园中，其中60%种植的是梅洛（Merlot），40%是赤霞珠（Cabernet sauvignon）。平均每棵葡萄树已经有30年的历史，土壤类型是黏质石灰岩。该酒庄自17世纪起便开始酿造红葡萄酒，并在1990年由夏罗思家族接手后进行了现代化改造。
这座古老的建筑不仅拥有丰富的历史文化背景，还配备了最先进的酿造设备和一个面积最大的大型地下仓库。他们采用机器采收成熟的葡萄，然后分别将不同品种放入发酵罐进行发酵。在调配之后，这些葡萄酒会被放置在法国橡木桶里再次熟成，时间通常持续12-16个月。
古河堡酒庄以其正牌产品——干红葡萄酒而闻名，该产品已被装瓶并送往全球超过40个国家。然而，只有当酿酒师和客户认为这些葡萄酒足够成熟时才会让它们出窖。这意味着每一瓶都经过精心挑选与等待，以确保达到最高标准，为消费者带来最佳口感体验。
