将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，又或者是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相遇。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，让它们似乎为这些菜肴而生。此外，这些葡萄酒还可以与鱼子酱和其他调味品完美融合。
白诗南、长相思和黑比诺，比目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎，对这些葡萄 酒来说都是一对天作之合。
霞多丽、勃朗峰白葡萄wine 和维奥尼及灰皮诺，这些精致的搭档对于条纹鲈鱼、螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾来说，是一道绝妙菜单。如果您手中有浓郁的肉汤，那么霞多丽就显得格外出色。而对于那些油脂分泌较高如蓝鱼或鲭鱼等高级食材，可以尝试使用灰皮诺，维欧尼或意大利格里洛，以此来平衡它们丰富的情感。
干菲诺雪利酒，这款专为简单煮熟的小龙虾设计，是一瓶完美匹配。如果您的餐桌上摆满了烤制过或者炒制过的小龙虾，那么这就是它应该扮演的一角。务必选择真正来自西班牙的地方生产的干菲诺雪利wine，因为这种风味清新的雪利wine既干且略带咸香。此外，它同样适用于杏仁作为小吃时。
黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜，通常我们将其归类于淡红色系列。这类别中的淡红色葡萄 wine 与鮭魚金枪魚旗魚马林巴钩等肥腻大风味的大型水产产品形成了一段难忘的情缘。基安蒂中尤以桑娇维赛最受欢迎，与意式面条及蘑菇番茅酱或者章鱼番茅酱配合得非常愉快。但请记住，一定要避免将红色果蔬饮料与辛辣海鲜混合使用，因为这可能会产生令人不快的地铜味儿。最后，不妨尝试玫瑰红色的桃花仙子当你的菜肴中含有浓厚口感时，如在烤箭鱼牛排的时候考虑到它；玫瑰红色的果蔬饮料也是解渴放松的一种方式，在番茅洋芋汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）中用起来效果最佳。
