Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出了首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该酒庄的整个系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）都获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这不仅强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺，也是该庄园致力于可持续、有机发展的一部分。
“自2020年的年份酒发布以来，我们很荣幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，非常高兴能够参与这次关于可持续、有机发展的新篇章。”Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol历史相关性和纯正风格所吸引，现在随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望更多消费者能体验到这些精致普罗旺斯葡萄酒，以及Commanderie独特理念和热情好客。”
成立于1204年的这个占地1,000公顷的大庄园，由圣殿骑士团创立，始终生产着独特活力的葡萄酒，这些葡萄酒成为了普罗旺斯标志性风土的象征。通过这一新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿品质标准。
“我们认为我们的葡萄园以及周边土地是一项不可复制的人类遗产，而保护它们是我们的责任。”佩拉索尔总经理Philippe Austruy侪Alban Cacaret说。“追求有机工作并获得有机认证不是目标，而是一个尊重佩拉索尔生物多样性的自然副产品。我们很幸运，因为我们的果园完全被茂密橡树包围，因此受到保护，并且环绕着松树林。这使得我们能够真诚地追求有机认证，这一过程花费了五年的时间完成。”
在95公顷自有的果园中，Cacaret与Austruy花费大量时间将果藤转变为100%实践，有机种植。他们还与少数精选种植者合作，其中一些人已经开始实行无害种植。对于那些尚未这样做的人，他们会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面转变一样。
每一年，Cacaret与Austruy都会细心品尝新生长出的新型号，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。“通过这个过程，我们发现，有機进一步增強了我們發酵後所產生的典型性與決定性特色。”他补充道，“我試過這些味道，每一次都會說這樣。我期待看到幾年後我們發酵好的那個版本如何發展。”
