我很高兴于今年 4 月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出了首个经过有机认证的年份葡萄酒。自 2022 年起，我在整个系列葡萄酒(包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒)中获得了法国认证机构 Ecocert 的严格认证，这强化了 Commanderie 对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自 2020 年年份酒发布以来，我们有幸与 Austruy 家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被 Peyrassol 的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的 2022 年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验 Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地 1,000 公顷的庄园由圣殿骑士团于 1204 年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些是普罗旺斯标志性风土的象征。通过这项新认证，Austruy 家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持每种特酿的高质量标准和标志。
“Commanderie 的果园和周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主 Philippe Austruy 的侄子 Alban Cacaret 说道。“有机工作不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望的一部分自然副产品。我非常幸运，因为我的果园完全被茂密橡树包围，因此受到保护并且松树林，就这种独特定位使我们能够认真追求有机认证，这一过程花了五年时间才完成。”
在佩拉索尔 (Peyrassol)95 公顷自有的果园中，Cacaret 和 Austruy 花了不少时间将植物转变为100% 有机实践。他们还与少数精选种植者的合作，其中许多人已经开始有机种植。对于那些没有这样做的人，他们会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的有机转化一样。
年复一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝了新釀造出的香醇佳酿，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我说：“通过这个过程我发现，有機进一步增强了我們の水果與蔬菜產品中的典型性與決定性特點。我期待看到幾年的發展。”
