气泡酒是一种含有二氧化碳形成的气泡的葡萄酒，常见于白色和粉红色的品种，但也有来自意大利和澳大利亚的红色品种。根据糖分含量，它可以分为干型、甜型等不同级别。气泡酒的分类包括天然气泡葡萄酒、绝干气泡葡萄酒、干气泡葡萄酒、半干气泡葡萄酒以及甜类型。
在饮食中，气泡酒通常作为开胃菜肴搭配使用。不过，它与醋是大忌，因为醋会影响口感，使得味道变得平淡。而与柠檬酸调制的菜肴搭配则能取得最佳口感。此外，尽管奶酪和葡萄酒是经典组合，但应避免选择体积轻盈的波特与辛辣奶酪相搭配。
对于饮用方法而言，可以采用以下步骤进行简化：首先将玻璃杯放置在冰桶中以保持适宜温度（6-8度），并准备好香槟杯或浅碟型杯。接下来，将餐巾放在桌上，并准备好冰桶以防夏季过热。在不追求特别氛围的情况下，小心翼翼地打开瓶盖，以免喷溅液体。然后，用右手撕掉锡纸，将左手按住瓶塞，右手从瓶盖上取下铁丝及铁盖。一边倾斜瓶子45度角，一边用餐巾包住瓶口，这样木塞就会开始向上移动，最终可以轻易拔出。
最后，将1/2到2/3杯倒入浅碟型或郁金香形状的玻璃中，并立即享用。这类年份较短且无需醒酒处理，因此建议随喝随倒，以保证最佳口感效果。
