吕杨，或许是国内最知名的侍酒师之一。2014年，他荣获了法国美食界颁发的青年才俊奖，以下让我们深入探讨他如何看待和传承法国美食精神。 记者：您如何看待这份来自法国的心灵之歌——其美食精神？它代表着什么？ 吕杨：在我的理解中，真正的法国美食精神，是一股源自民间、流淌于百姓生活中的文化力量，它不仅不是贵族专利，更非精英们可有可无，而是属于每一个追求纯粹快乐与内心满足的人类共同财富。这份精神，不仅体现在对高品质食品与葡萄酒的热爱，更在于对简单生活享受与文化传承的坚守。它是一种包容、开放且不断进化的精神，对每个人来说都是值得敬仰并努力追寻的事物。
记者：请分享一下，您为将这一情感和理念带给中国所做出的贡献是什么？
吕杨：作为中国第一代侍酒师，我致力于通过我的工作来推动和丰富这个概念。不断地向人们展示波尔多等已广为人知的地标产区，同时也积极介绍勃艮第、罗讷河谷以及卢瓦河等较少被关注但同样珍贵的地理单元。我甚至还尝试去发现并推荐那些隐藏在众人之巅的小众而独特葡萄酒，如汝拉地区，这些地方以其生物动力酿造法或自然酿造法闻名遐迩。此外，还包括了世界历史悠久的大庄园，以及新兴崭露头角的小型葡萄酒庄园，比如那些以创新手法酿制香槟葡萄酒的地方。我认为，法国葡萄酒不仅因其悠久历史而受到尊重，更因其多样性与创新的魅力而备受青睐，并且令人惊喜的是，这些优质产品往往拥有显著的性价比。
我还致力于提供专业写作服务以及翻译，以便更广泛地宣扬这种爱好，让更多的人能够接触到这些精妙绝伦的手工艺品，并从中获得愉悦。在我职业生涯中，教育始终是一个核心环节。我希望能通过教育普及，让更多的人了解并欣赏这门艺术，同时培养出更多本土具有专业技能和知识水平高超的侍酒师。
记者：您是否有任何特别难忘或启示性的经历，在您的职业生涯中?
吕杨：获得那项青年才俊奖时的情景至今仍让我怀抱满足感，那是我步入成熟期之前的一次重大认可，也是我事业道路上的重要里程碑。
记者：“您最近获得了《青年才俊奖》，随着当前葡萄酒文化蓬勃发展，你们这一代年轻人的加入使得这个领域更加繁荣活跃。而许多高校已经成立了葡萄wine协会，为此你们有什么建议吗？
吕 Yang: 不忘初心。
