在圣诞节的氛围中，享受一场丰盛的晚宴，无疑是人生中的一个美好时刻。每一次与亲朋好友共享美食佳酿的瞬间，都会留下难以忘怀的记忆。当你准备烤制火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些常见于圣诞餐桌上的美食时，一定不能忽视选择与之相匹配的葡萄酒。这不仅能提升我们的味蕾体验，也能增添庆祝氛围。
对于火腿而言，不论是烘焙还是烟熏或蜜汁处理，它们都适合搭配微甜口感和轻盈酒体的葡萄酒，如雷司令（Riesling）或者轻盈单宁、清新易饮的红葡萄酒，比如博若莱新酒（Beaujoloais Nouveau）、勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）以及西班牙丹魄（Tempranillo）。要考虑搭配的是博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛（Zinfandel）、丹魄这类红葡萄酒，以及雷司令和琼瑶浆（Gewurztraminer）的白葡萄酒。
当谈到火鸡，这种食物本身就容易与多种风味相结合。为了让它更加完美，加入香草或烤蔬菜等各种配料，你将如何挑选那款最合适的葡萄酒呢？长相思（Sauvignon Blanc）正是为此而生的，因为它带有独特草本植物风味，与火鸡中的香草等调料无缝对接。同时，还可以考虑黑皮诺、仙粉黛、新型波尔多混合酿和罗讷河谷混合酿这类红葡萄wine，以及长相思、维欧尼（Viognier）、雷司令和琼瑶浆这类白葡萄wine。
至于鸭肉，它既肥美又带有一丝野趣，所以法国传统产区如勃艮第、波尔多和罗讷河谷出产的一些红色复合品质也是最佳选择。不论是否用果酱调味，用白色果酸性强烈如苏玳甜品质 酒体也是一绝。此外，如果鸭肉用了果酱，那么琼瑢浆、小米甘露水还有苏玳甜品质都是理想选择。
牛肋排则被认为是最好的搭档之一，无论是什么风格加州赤霞珠，加州洛迪仙粉黛西班牙丹魂法兰勃艮第黑皮诺意大利巴罗洛及巴巴莱斯科都值得推荐。不过，并没有规定说不能使用白色复合品质来配合牛肉，只要喜欢冒险者，可以尝试使用勃艮第霞多丽这样的饱满口感来进行搭配。在这里，我们提到了赤霞珠、大紫藤花、中级马耳他梅洛-佳美娜-马尔贝克-波特/玛德拉等其他类型。
最后，在寻找特殊地方菜肴时，不妨尝试一些亚洲香料特色菜肴，雷司令、高粱威士忌以及芳香浓郁维欧尼都是理想选择。而在欧洲式甜点上加上波特/玛德拉，再次证明了餐饮文化中灵活性与创新性的重要性。记住，在进行餐饮安排时，除了口味，还应考虑食物质量及其添加剂，以确保最佳体验。
