勃艮第，一个名字响起，就让人联想到法国的葡萄酒之都，那里不仅有著名的红酒黑皮诺，还有白酒霞多丽。与美国加州或其他新世界产区相比，勃艮第红酒显得更加精致、风味集中，而不是奔放；而经典的勃艮第白酒则以其矿物味和细瘦著称，但品质却卓越平衡优美，有着良好的架构与细致的层次感。本文将为大家揭秘如何搭配勃艮第白酒，这对每位喜爱这款葡萄酒的小伙伴来说，无疑是收藏级别。
首先，我们来谈谈鱼类。比目鱼是一种营养丰富且易于消化的食材，不仅祛风湿、活血通络，而且鱼刺少，适合清蒸或干烧。马贡（Maconnais），作为勃艮弟最南边的一个地区，其气候较为温暖，这里的霞多丽虽然并不极致，但却带来了更多果香。搭配上鲜嫩滑口的鱼肉，让每一口都充满了花香和柠檬香，矿物质口感回甘，每一抹都在舌尖留下深刻印象。
接着，我们来到鸡肉。辣子鸡丁简单易做，只需将鸡肉切成小块腌制一下，再加入油锅炸至金黄色，然后加入各种调料炒出诱人的香气。不妨尝试搭配来自夏布利（Chablis）产区的一款佳酿，那里的高级葡萄园所出产的葡萄酒酸度平衡，带有复杂精妙以及矿物风味。如果预算有限，也可以选择普通夏布利葡萄酒，它们轻盈清脆，带有柠檬和青苹果之 taste, 能够很好地融入辣子的辛辣中，为你的胃口增添几分欢愉。
最后，我们来到龙虾。在十三香小龙虾制作时，只需简单洗净，将它们放入油锅内爆炒至变色，然后加入各种调料煸炒至入味。这时候，如果能喝上来自金丘（Cote dOr）的佳酿，那一定是个完美无瑕的情境。在那里，最复杂最优雅平衡的是霞多丽葡萄酒。伯恩丘所出的这些水果柔顺，并带有一丝柑橘水果和青草芳香，以圆润柔顺的手法展现出酸度适宜，与余韵中的香草和坚果交织在一起，使得龙虾吃起来更加绚烂夺目。而当你享受剥虾时，一杯勃艮弟白 酒恰如其分地陪伴着你，让这一刻变得更加难忘。
