弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区沃尔奈村,是一座历史悠久的葡萄酒产区。自1692年起,比费家族迁至沃尔奈,并在此发展了近300年的葡萄酒事业。经过七代人的传承和精心打理,弗朗索瓦·比费酒庄已成为勃艮第这一区域内知名的葡萄酒生产者。
马克-奥利维尔·比费继承了他的祖父和父亲留下的丰富经验,他致力于使用先进技术与传统技艺相结合,以确保每一瓶出炉的葡萄酒都能体现出其所在地的地理特性。他利用现代设备如拖拉机取代了曾经使用的马匹,同时还移除了一些非本地植物以改善土壤质量。此外,他也引入了新型水平螺旋压榨机来提升酿造效率。
弗朗索瓦·比费酒庄占有面积大约为8公顷,其中主要分布在沃尔奈及玻玛,以及萨维尼和佩尔南-韦热莱斯的小部分土地。这里种植着黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)等多种品种。在采摘时,他们采用手工方法挑选最好的果实,以减少对自然环境的影响。而在酿造过程中,他们坚持使用传统发酵法,每次发酵通常持续两到三周后,再将葡萄酒放置在20%新橡木桶中进行18个月以上的熟成。
目前,弗朗索瓦·比费酒庄共推出了15款红白两类葡萄酒,这些产品深受消费者青睐,其中2010年份的一款香邦干红葡萄wine获得《醇鉴》杂志86分评价证明了他们产品质量上的卓越表现。