他律动酒庄的主人，纪尧姆·律动（Guillaume Nudant），在法国勃艮第地区伯恩丘的拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）经营着一座历史悠久的家族式葡萄酒酿造厂——律动酒庄（Domaine Nudant）。自1453年起，这个家族就开始酿造葡萄酒，随后每一代人都将这门技艺传承下去。现在，安德烈·律动（Andre Nudant）的孙子，即年轻的纪尧姆，也加入了这个家族业务，他不仅继承了祖辈的名字，还坚持了勤劳刻苦精神。
他的葡萄园分布在五个村庄里，总共有15公顷，其中以黑皮诺（Pinot Noir）为主，还种植霞多丽（Chardonnay）等其他品种。他对待葡萄园管理极为认真，不断挖掘深层土壤，以便更好地了解每块地的地质特性，并根据这些特性进行定制化种植。此外，他还采用自然方式来保护和培养每一株葡萄，以确保收获到的果实既健康又优质。
他开始于每年的9月份进行酿造工作。在发酵前期，他会使用低温浸泡方法来减缓发酵速度，并通过手工压帽使酒液与气体充分接触。之后，将发酵完成后的混合物转移到橡木桶中进行12-15个月的熟化过程。在此期间，每只橡木桶都会给葡萄酒带来独特风味，最终调配成口感平衡、风味协调的佳肴。
他的作品获得了广泛赞誉，如2011年产出的谷迪尔红葡萄酒曾赢得2013年的醇鉴大赛铜奖。这一切证明了他对传统与创新相结合、追求卓越品质的一贯努力。
