不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
野生牛肝菌因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒牛肝菌，或者是由于牛肝菌中的生物碱没有完全去除干净，盲目吃下去可能会导致中毒。在吃牛肝菌时最好别喝酒，是因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
关于如何搭配食用牛肪菇，有几点需要注意：
牛肪菇不能和鹌鹑肉一起吃，因为这两种食物同时摄入可能会引起面部长黑斑，对皮肤不利。
牛粪菇也不宜与河蟹同进，因为它们均含维生素D，如果一并食用，可导致体内维生素D过高，从而影响钙质平衡。
同样，不应与番茄搭配，以免破坏类胡萝卜素，大大降低营养价值。
最后，我们来看看如何烹饪这些美味的蘑菇。以下是一些简单的做法：
意大利风格蘑菇汤：将适量的蘑菇浸泡于水中20分钟，然后备用。在锅中加入橄榄油，用中火加热后放入双孢菇、香菇、大蒜和盐等调料煮五分钟，再将浸泡好的蘑菇液体倒入锅中炖煮至熟透即可享用。
油炸花椒豆腐：将蘑菇洗净晾干，然后在油锅中炸至金黄色即可出锅装盘。
炖乌鸡：先将乌鸡切块，在热水里快速烫一下，然后再放入炖煮炉，将腌制好的蘑菃、姜片等材料加入，并以小火炖煮45分钟左右即可上桌。此外，可以根据个人口味添加适量糖、胡椒粉等调料，使菜品更加丰富多彩。
