在法国圣埃美隆的葡萄酒庄园中，一个名为比萨酒庄的地方，它拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。这个地方不仅是红葡萄的产地，更是众多品种相互融合、传统与现代并存的地方。这里有梅洛占据了主导地位，72% 的土地种植这份黑色贵族，而品丽珠、赤霞珠和佳美娜也各自占据一定比例。
作为一座位于法兰西之境的古老庄园，比萨酒庄在中世纪时期就已存在，并且在文艺复兴时期，其建筑风格得到了显著提升。其居住建筑以维优雷•勒•杜克设计新哥特式风格而著称，而进入该酒庄所需通过的一座悬挂于齿状暗礁之上的吊桥，其历史可追溯至十六世纪，这是一段充满传奇色彩的故事。
1453年7月20日，卡斯蒂永战役就在比萨酒庄这里画上了句号，这标志着百年大战的结束。而三百年后的今天，该地区依然保留着纪念这一历史事件的传统活动。这座古堡曾经被蒙特威尔侯爵掌管，他在此种植一种来自Quercy高贵葡萄品种“Auxerrois”，这种葡萄后来被马尔贝克先生带到梅多克地区，被命名为马尔贝克（Malbec）。
1860年，马斯明·若瑟兰从康斯坦家族手中买下了比萨酒庄，并对其进行了翻新。在1997年，比萨酒庄由让-弗朗索瓦·昆宁和他的妻子接手，他们投入巨资进行修缮与整顿，使得这片土地焕发出了新的活力，同时将酿造出的葡萄酒提升至圣埃美隆特级别。
位于里斯-圣艾迪恩小镇上，比萨酒庄共计42公顷的大片土地，是一处海拔较高的地理位置，其山坡地势能够有效排水，而且由于南向阳光照射充足，因此极适宜长出高质量的红葡萄。其中，以梅洛最为突出，它们完美契合粘土质石灰土，与其他如品丽珠、赤霞珠等波尔多三大红葡萄品种共同组成了这片肥沃田野。此外，还有延续传统以及引入异国情调如佳美娜（Carmenere）的尝试，为当下的酿造带来了新的视角。
每一次酿造都注重典型品种，然后根据不同地理环境精心提取，从低温浸渍提取颜色和果香，再经过生醇发酵，最终形成饱满多汁又具有烟草味道或胡椒辛辣口感的地理标签认证产品。
