导读：在华盛顿州，一些经验丰富的酿酒师正在挑战传统的市场预期，认为红葡萄酒应该在两年前就能到达零售店。然而，由于西北地区最近才成为酿酒葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂面临着经济压力，需要支付通常为六年的回报周期成本。为了确保他们的葡萄酒达到最佳状态，罗恩·邦内尔（普罗瑟邦内尔家族酒窖）和布莱恩·卡特（伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖）决定给予它们更多成熟时间。
随着多年的工作经验，在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson等机构工作后，罗恩·邦内尔于1999年成为圣米歇尔酒庄的首席红酒酿造师。他加入了一个团队，该团队将决定何时发布其红葡萄酒。大型酿造企业则面临不同程度的市场压力。在与其他参与者的岁月里，邦内尔发现内部会有激烈讨论关于发布日期，每个组织都希望保持每年新品供应，以便为全国分销商“填充管道”。空置货架可能会迅速被竞争对手产品填满，从而失去专属货架空间。
当他创办自己的品牌时，邦内尔坚持尝试不同的模式，他承诺：“我长大后，我会记住适当调节瓶装。”这意味着至少要花一年时间，让新装瓶的葡萄wine适应它即将成为的一切。当他与妻子苏珊于2005年创立了普罗瑟家族 酒窖时，这一理念得以实现。四年后，这些精心挑选和调整过的大批量葡萄wine开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar Bistro中展出，为顾客带来了令人难忘的一次体验。
