我探访了莎邦霓酒庄，了解到这家酒庄由米歇尔·马雷、卡洛琳·马雷和维罗妮卡·马雷共同所有。它位于法国的教皇新堡产地，每年生产大约70,000瓶红葡萄酒，覆盖面积达27公顷。这里种植的主要葡萄品种包括神索（Cinsault）2%，歌海娜（Grenache）68%，慕合怀特（Mourvedre）10%，西拉（Syrah）19%，以及其他品种1%。土壤类型为石英石和砂质红黏土。
莎邦霓酒庄不仅在教皇新堡，也拥有瓦给拉斯两个产区的葡萄园。这两地都属于地中海气候区，冬天温和而夏天日照充足，是罗讷河谷最干燥的区域之一。在这里，大大小小的鹅卵石遍布于葡萄园中，而土壤则是砂质红黏土。
1912年，尤金·马雷为了迎娶妻子购买了这片土地，并在那一年生下了女儿。他后来将酒庄传给了儿子费南多，当他有了孙子米歇尔时，又对酒庄进行扩建。此后，一代又一代的酿造师为该地区赢得了更多声誉。
2004年，米歇尔成为拥有者，他与两个女儿——卡洛琳和维罗妮卡一起管理着这个家族企业。现在，他们继续致力于酿造出优质红、白葡萄酒，每一瓶都承载着家族历史与传统，每一滴都融入了一份汗水及无尽热情。
2012年，该公司宣布计划在三年内转变其农业实践至有机耕作方式，这意味着他们将放弃化肥、除草剂及杀虫剂使用，同时实施规律耕作及除草，以减少硫酸铜使用。此外，他们会根据季节定期对葡萄进行除芽，并采用绿色收获技术以确保健康成熟的果实，为高质量葡萄提供坚实基础。
此外，还有一些其他重要信息：莎邦霓用来酿造这些美味佳肴的大部分是来自歌海娜、慕合怀特、西拉等几种主要品种。而且，它们还致力于实现这一目标，不断改进自己的方法，使每一次采摘更加精准，让每一步工艺更接近理想状态，从而创造出真正令人难忘的一杯佳酿。
