在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？ Roberto Anesi：我相信，坚韧和热情是成为一名优秀侍酒师所必需的核心品质。你还需要投入大量时间去学习、旅行到世界各地著名葡萄酒产区，品鉴广泛多样化的葡萄酒，以建立你个人的独特“葡萄酒图书馆”。最后，但同样重要的是，你必须花费宝贵时间与终端消费者建立联系，比如在餐厅中。我的职业生涯始于21年前，我接受了专业葡萄酒教育。当时，我居住的小村庄里，有朋友报名参加侍酒师课程，我也出于好奇加入。我开始这个职业，是因为我拥有一个小型餐厅，在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。为了为顾客提供更好的服务，我需要接受更专业的培训。
在20多年的职业生涯中，最大的挑战是我刚开始时，与当地酿造者几乎没有交流。这是我经历过最困难时期，因为我要获取经验的地方远离了我的生活环境。而最快乐的时刻无疑是在今年初，当我获得“2017年意大利最佳侍酒师”的荣誉。在这项非常严格且激烈竞争的大赛中，每一次都感觉像是一段艰苦而永不结束的地球之旅。
现在，你认为一位合格的侍酒师应该具备哪些素质？而一位杰出的侍酒师应该具备哪些素质？作为一个侍酒师，这份身份给你的生活带来了哪些改变？ Roberto Anesi：作为合格的一员，我们应利用每一次机会来拓展和丰富自己的知识与技能。一位杰出的服务人员则还需有能力与媒体沟通、与终端消费者沟通，以及那些参与酿造过程的人沟通。成为一个服务人员彻底改变了我的生活，让我的人生朝着更美好的方向发展，为我开辟了各种可能性，让我可以随机访问不同的地方、遇见不同的人。此外，它也是自信心建立的一种方式，不仅仅是一份工作，更是整个生命的一部分。
对于即将在北京启动AIS课程第一模块，您有什么建议吗？ Roberto Anesi：首先，大家不要担心即将到来的测试。测试旨在运用第一模块学到的方法和体系进行品鉴，以帮助大家巩固理解并查找不足之处。如果希望提前准备，可以阅读AIS提供的英文教材《Wine Tasting》。此外，了解一些关于意大利葡萄酒的事实也会很有帮助。我期待能与大家相聚于北京！
