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蚂蚁庄园小课堂2021年9月8日答案小巴黎酒庄诠释着一场醉人的味蕾盛宴

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在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的知名酒厂。该酒厂由热内斯特家族经营,始于1892年,当时只有56英亩葡萄园。随着时间的推移,家族成员们不断扩大和改善其葡萄园,并将其打造成了一个国际知名的甜白葡萄酒生产中心。

小巴黎酒庄位于法兰西共和国 Petite Paris, 24240 Monbazillac, Franc 的地址下,由热内斯特家族成员帕特里克·热内斯特(Patrick Geneste)和狄克·热内斯特(Benedicte Geneste)夫妇管理。这家公司以其高质量的葡萄酒而闻名,其产品出口至德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士等国家。

蒙巴兹雅克这个地区具有特殊的地理环境,春季湿润夏季炎热秋季阳光充足冬季温暖。此外,该地区秋天多雾气,为生长用于制作贵腐甜白葡萄酒的特殊条件提供了良好的环境。这里主要种植赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle),其中最老的是赛美蓉树龄达50年。

当收获期到来,小巴黎会采用手工采摘方法收割这些珍贵果实。在酿造红色葡萄酒时,他们使用一种独特的手法:破皮去梗,然后将它们浸泡在15℃恒温下的惰性气体中10小时,以便更好地提取味道,再在20℃恒温橡木桶中加入少量酵母进行发酵。而对于他们那著名的蒙巴兹雅克产区贵腐甜白葡萄酒,则需要让它们感染某种菌类,使得水分逐渐蒸发糖分含量增加,然后人工采摘,这通常发生在10月或11月。

小巴黎还推出了几款不同风格的葡萄酒,其中包括Cuvee Tradition Cuvee Generation Mathieu 和 Cuvee Grand Large,每一款都代表着不同的历史故事与品质标准。

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