在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的知名酒厂。该酒厂由热内斯特家族经营,始于1892年,当时马修·热内斯特收购了56英亩葡萄园。随着时间的推移,家族成员不断扩大和改进葡萄园,目前由帕特里克·热内斯特和狄克·热内斯特夫妇共同管理。
这片土地气候宜人,是甜白葡萄酒生产的理想之地。春季湿润夏季炎热秋季阳光充沛冬季温暖。而且,在秋天,这里的雾气浓郁,为贵腐甜白葡萄酒提供了特殊环境。土壤以黏质石灰岩为主,与赛美蓉、长相思、密斯卡岱等品种完美融合,其中赛美蓉树龄达50年。
当收获期到来,小巴黎酒庄会采用手工采摘方法。在酿造红葡萄酒时,他们先破皮去梗,然后将其浸泡在15℃的惰性气体环境中10小时,以便更好地提取风味物质;再将其发酵在20℃橡木桶中,并加入少量酵母。此外,该地区还以其制作贵腐甜白葡萄酒而闻名,这需要让葡萄感染贵腐菌,使糖分含量增加至极高水平,最终通过人工采摘完成。
小巴黎酒庄推出的主要产品包括Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu和Cuvee Grand Large。这三款产品深受国际市场欢迎,其出口目的地包括德国、比利时、荷兰、卢森堡、大不列颠及北爱尔兰以及加拿大与瑞士等国家。