有时候，面对酒，你是否会有很多疑问？
但与朋友或男女朋友喝酒时，你不能一直拿着一本书，或者经常查看手机阅读大段文字。 今天，葡萄酒百科全书收集了有关葡萄酒的 100 个最常见问题。 所有问题都将用一句话为您解答。 ，通俗易懂，简洁明了，涵盖了从葡萄酒的基本概念到品酒到购买葡萄酒的一切内容。
就一句话~我们开始吧：
葡萄酒概念
01
问：葡萄酒和红酒有区别吗？
答：红酒是红酒的简称。 红葡萄酒是葡萄酒的一种，包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。
02
问：红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？ 红酒比白葡萄酒好吗？
答：它们的区别主要在于葡萄品种和酿造工艺上。 没有绝对的质量水平。
03
问：什么是贵腐酒？
答：用感染灰霉病的葡萄酿造的甜酒。
04
问：什么是草酒？
答：用稻草晒干的葡萄酿制的甜酒。
05
问：什么是冰酒？
答：原产于德国，是一种用自然冰冻（或磨砂）的葡萄酿制而成的甜酒。
06
问：香槟和起泡酒有什么区别？
答：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒。 香槟是一种来自法国香槟地区的起泡酒。
07
问：什么是卡瓦酒？
答：西班牙六个合法产区生产的起泡酒，其酿造方式与香槟相同。
08
问：什么是“车库酒”？
答：主要是指法国波尔多一些酿酒师集中在车库或酒窖酿制的葡萄酒。 数量少，价格高。
09
问：什么是敬拜酒？
答：是指一些小酒庄生产的价格高、品质高、产量稀少、个性化程度高的葡萄酒。
10
问：什么是单宁？
答：单宁又称单宁酸，主要来自于葡萄皮和葡萄籽，体现在红酒的干味中。
11
问：干红和干白葡萄酒中的“干”是什么意思？
答：“干”与“甜”相反，即不甜的酒。
12
问：人们常说的“酒腿”、“酒泪”是什么？
答：摇晃酒杯后，酒在杯壁上留下的痕迹也称为“挂杯”。
葡萄酒生产和酿造
13
问：好酒必须在橡木桶中陈酿吗？
答：不一定。 是否使用橡木桶陈酿取决于酿酒师想要打造的风格。
14
问：葡萄酒陈年时间越长，品质越好吗？
答：不是的，葡萄酒有它自己的饮用期。 大多数葡萄酒都适合尽早饮用（不超过3年）。 如果保存时间太长，它们就会变质。
15
问：赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
答：品种没有好坏之分，但赤霞珠是世界上最受欢迎的。
16
问：最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
答：红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺； 白葡萄品种包括长相思和雷司令。 ，霞多丽。
17 号
问：设拉子、设拉子和西哈尔有什么区别？
答：同一种葡萄的不同书写/翻译方式。 设拉子（Shiraz） 设拉子（Shiraz）可能是翻译自西拉（Syrah），在法国比较常见； 设拉子（Shiraz）是从设拉子（Shiraz）翻译过来的，在澳大利亚、智利等国家使用。
18
问：灰皮诺和灰皮诺有什么区别？
答：它们都是指灰皮诺葡萄。 灰皮诺（Pinot Gris）是法国的，灰皮诺（Pinot Grigio）是意大利的。
19
问：巨峰葡萄可以用来酿酒吗？
答：可以自制酒，但要注意安全； 不允许使用真酒。
20
问：自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别？
答：冲泡和口味有很大差异。 家庭酿酒也存在安全风险。
21
问：什么是风土？
答：法语中的Terroir是指影响葡萄酒风格的一切自然因素，包括土壤、地形、光照条件、降水等。
22
问：为什么大多数酒瓶都是750ml？
答：在机械化制瓶技术之前的时代，所有玻璃瓶都是手工吹制的，瓶子的大小由玻璃工人的肺活量决定，在650ml到850ml之间。 因此，最终人们以750ml的平均值作为酒瓶的尺寸。 标准容量。
23
问：一棵葡萄树的果实可以酿制多少葡萄酒？
答：葡萄果实的多少由树龄、品种等自然因素以及酒的风格、品质等人为因素决定。 一般来说，酿造一瓶750毫升的葡萄酒需要1公斤以上的葡萄。
24
问：用老藤葡萄酿造的酒一定更好吗？
答：不一定，但一般老藤的葡萄酒味道更浓郁。
25
问：葡萄一年采收几次？
答：一般来说，葡萄每年只采收一次。 南半球的收获季节从三月开始，北半球的收获季节从九月开始。
品酒
26
问：如何判断葡萄酒的品质？
答：一般来说，平衡性好、风味浓郁、浓度复杂、回味悠长、陈年潜力强的葡萄酒较好。
27
问：酒的杯数越多，品质就越高吗？
答：没有直接关系。 更多的酒杯只能表明酒更浓郁。
28
问：葡萄酒的酒精度越高，品质就越高吗？
答：没有直接关系。 一般来说，温暖的气候生产出酒精含量较高的葡萄酒。
29
问：酒的颜色越深，品质越高？
答：没有直接关系。 葡萄酒的颜色由葡萄品种以及酿造和提取的程度决定。 一般来说，较深的颜色更强烈。
30
问：葡萄酒的余味越长，品质就越高吗？
答：余味只是衡量品质的标准之一。 如果不考虑其他因素，是的。
31
问：葡萄酒开瓶后可以保存多久？
答：越早喝越好。 如果质量低，第二天就只剩下酒味了。
32
问：葡萄酒在什么温度适合饮用？
答：不同类型的酒有不同的饮用温度。 红葡萄酒的饮用温度为10-18°C，白葡萄酒的饮用温度为8-13°C，起泡酒的饮用温度为6-10°C。
33
问：葡萄酒可以放在冰箱里保存吗？
答：可以短时间冷藏，比如开瓶后的酒； 但不能长期存放在冰箱中，以防结冰。
34
问：品酒时为什么要用高脚杯？
答：高脚杯是用来品酒的。 细长的茎部易于抓握，酒杯的弧度有助于聚集香气。
35
问：为什么只能抓住杯柄？
答：葡萄酒对温度非常敏感，体温会影响葡萄酒的香气和口感。
36
问：为什么喝酒前要摇晃酒杯？
答：醒酒，释放香气，也有助于一些难闻气味的蒸发。
37
问：为什么酒没有满满？
答：不倒满杯子的目的是为了防止摇动杯子时酒溢出。 一般倒酒时只装满酒杯容量的1/3左右。
38
问：喝酒时为什么要碰杯？
答：传统礼仪。 最初是用来防止对方在自己的酒里下毒的。
39
问：为什么专业品酒会都配备小桶？
答：让人更容易把酒吐出来。 如果你在一次大品酒会上把所有的酒都喝掉，你很快就会喝醉。
40
问： 什么叫醒酒？
答：通过酒与氧气的接触，香气被释放，单宁被软化，异味被蒸发，沉淀物被去除。
41
问：所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
答：不需要，需要醒酒的葡萄酒大多是酒体饱满、较年轻的红酒、有异味的葡萄酒，或者沉淀物较多的老酒。
42
问：什么是“大酒”？
答：知名酒庄的葡萄酒，价格较高，结构庞大，风味复杂，风格浓郁，回味悠长，陈年潜力强。
43
问： 酒为什么是酸的？
答：葡萄酒的“酸度”来自于葡萄本身，酸度是评价葡萄酒品质的重要标准之一。
44
问：甜酒中的糖分从何而来？
答：甜酒中的糖分来自葡萄本身，来自发酵过程中未完全转化为酒精的糖分。
45
问：酒沉淀正常吗？
答：这要看是什么类型的降水。 结晶状的为正常现象，絮状漂浮物一般不正常。
46
问：为什么有些酒有臭鸡蛋味？
答：来自于葡萄酒生产过程中添加的少量二氧化硫。 待味道散去后即可正常饮用。
47
问：酒漏了还能喝吗？
答：如果没有腐烂水果等难闻的气味，或者味道没有太大变化，就说明没有变质，请尽快喝完。
48
问：酒里可以加冰块吗？
答：最好不要。 冰块融化的水会稀释葡萄酒并破坏葡萄酒的浓郁度。
49
问：葡萄酒可以与其他饮料混合吗？
答：如果只是为了好玩，你可以将它与任何东西混合，但对于严肃的品酒来说没有必要。
50
问：为什么有“红肉配红酒，白肉配白酒”的说法？
答：红酒中的单宁可以软化红肉的纤维，使肉质更加细嫩； 白葡萄酒可以带来清爽的口感，有助于去除海鲜的腥味。
51
问：氧化一定会对葡萄酒产生负面影响吗？
答：不一定。 过度氧化的葡萄酒结构会失衡，口感和香气也会变得不愉快。 但如果适度氧化，则有助于增加酒的香气复杂度。
52
问：喝了变质的酒会中毒吗？
答：不会引起中毒，但变质的酒会有明显的酸味，所以最好不要喝。
酒买省
53
问：葡萄酒有保质期吗？
答：葡萄酒没有保质期，但有饮用期。 过了饮用期还可以继续喝，但味道就不那么好了。
54
问：为什么香槟那么贵？
答：葡萄原料价格昂贵，酿造工艺复杂，人工成本高，包装设计成本高，定位高端市场，推广成本高。
55
问：复古是什么意思？
答：年。
56
问：装瓶年份与酒标上的年份不同。 我买的是假酒吗？
答：酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。 从采摘到灌装需要几个月到几年的时间，所以灌装年份不能等于采摘年份。
57
问：葡萄酒年份重要吗？
答：视情况而定。 在气候多变的产区，年份更为重要。 然而，即使在糟糕的年份，酒庄仍可能生产出高品质的葡萄酒。
58
问：如何知道哪个年份的酒更好？
答：有些产区或葡萄酒网站会公布年份表或看价格。 好的年份通常价格较高。
59
问：好年份比坏年份贵吗？
答：通常情况下，是的。
60
问：几十元的进口红酒是假货吗？
答：不一定，但是价值几十元的名牌进口红酒一定是假的。
61
问：进口酒就一定比国产酒好吗？
答：不一定。 近年来，涌现出不少国产葡萄酒的优质代表。
62
问：进口葡萄酒是否应该有中文背标？
答：是的，根据中国法律，所有进口预包装食品都必须有中文背面标签。 这篇文章也适用于葡萄酒。
63
问：我买的酒包装简单，没有盒子。 难道是假酒？
答：没有联系。 许多葡萄酒都是原瓶进口，没有包装。
64
问：什么牌子的酒最好？
答：没有最好的品牌。 不同品牌的葡萄酒有各自的优势。 这取决于你自己的口味。
65
问：带螺旋盖的葡萄酒更高档吗？
答：不，螺旋盖和橡木塞各有其优点和缺点。 许多高端葡萄酒也采用螺旋盖包装。
66
问：为什么有些酒这么贵？
答：葡萄酒的价格由多种因素决定，如生产成本、流通成本、品牌附加值、营销成本、产量等因素。
67
问：酒瓶底部的凹槽越深，酒的品质越好吗？
答：基本没有关系。 它存在的初衷是为了便于积累具有较强陈年潜力的葡萄酒，但现在只是一种包装方式。
68
问：如果碰触软木塞就破裂，是否说明酒的品质不好？
回答：不，许多陈年葡萄酒的软木塞非常脆弱。
69
问：勾兑酒的品质是否较差？
答：不是，勾兑是为了发挥彼此的优势，酿造出更加平衡的葡萄酒。
70
问：酒瓶越重越好吗？
答：没有联系，现在主要是个噱头。
71
问：蜡封的葡萄酒质量更好吗？
答：不一定。 其最初的目的是隔绝氧气。 虽然大多数酒厂只为高端车型设计蜡封，但也不乏一些噱头商家。
72
问：原瓶、原包、原酒、原桶进口酒有什么区别？
答：原瓶=原包装，整个生产过程都在国外； 原酒=原桶，从国外运来并在国内灌装的酒。
73
问：酒庄酒、商酒、瓶装酒和自有品牌酒有什么区别？
答：酒庄酿酒的各个环节都是由酒庄完成； 酒商不种植自己的葡萄，而只是酿酒或勾兑，然后灌装； 瓶装酒是指将购买的酒直接灌装销售； 贴牌酒直接购买酒，将自己的商标贴在瓶子上出售。
74
问：大型香槟、合作香槟和小农香槟有什么区别？
答：从生产规模来看，大型酒商>合作社>小农香槟。 小农户香槟自己种植葡萄，合作社从种植者那里收集葡萄用于酿酒，大型酒商则从种植者那里购买葡萄或基酒进行勾兑。 。
75
问：葡萄酒必须平放吗？
答：如果是用软木塞包装的，最好平放； 如果是螺旋盖包装的话，平放或者竖放都没有问题。
76
问：为什么酒瓶的密封处会有小孔？
答：一是为了包装时方便排气，二是作为酒“呼吸”的孔，三是帮助软木塞保持湿度。
77
问：扫描二维码看到的价格是真实的吗？
答：商家可以随意设置扫码价格，无论是否真正是自己的产品。
78
问：为什么有些酒瓶要用保鲜膜包裹？
答：为了保护酒标不受污染。
79
问：拉菲是最好最贵的葡萄酒吗？
答：不是，业内公认的名称是Romanee-Conti。
80
问：什么是“赤霞珠”？
答：赤霞珠是以赤霞珠开头的三个葡萄品种的统称，即赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠。 它也是葡萄酒的商标名称。
81
问：奔富葡萄酒BIN后面的数字是不是越大越好？
答：不可以，BIN后面的数字只代表酒窖号。
82
问：如何看懂酒标？
答：打铁匠需要勤奋，学习酒知识。
83
问：你能从标签上看出葡萄酒的价值吗？
答：不完全可能，但可以初步判断。 最重要的是自己喝。
84
问：葡萄酒评级中经常出现的WS、WE、JS、RP、WA分别是什么？
答：WS可以指全球最大的葡萄酒搜索引擎Wine Searcher，也可以指全球发行量最大的专业葡萄酒刊物《Wine Spectator》； WE指美国专业葡萄酒电子刊物《Wine Enthusiast》； JS指的是酒评家James Suckling，RP指的是另一位酒评家Robert Parker； WA是指《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate），由罗伯特·帕克（Robert Parker）创立，发布世界各地的葡萄酒评级报告。 家”（葡萄酒倡导者）。
生产区
图片来源｜Wine Folly
85
问：什么是美国 AVA？
答：美国葡萄栽培区，这个制度和法国的原产地制度类似。
86
问：哪个国家生产的葡萄酒最多？
答：意大利。
87
问：什么是 AOC、AOP、VdP 和 IGP？
答：都是描述法国葡萄酒质量水平的名词。 从高到低分别为AOC（Appellation d'Origine Controlee）= AOP（Appellation d'Origine Protegee）> VdP（Vin de Pays）= IGP（Induction Geographique Protegee），AOC和VdP是2009年之前的体系标准，而AOP 和 IGP 是新的现行系统。
88
问：法国Grand Cru一定好吗？
答：这取决于生产地区。 比如勃艮第一般都好而且贵，而香槟就没什么意义了。
89
问：德国葡萄酒中的VDP是什么？
答：Verband Deutscher Pradikatsweinguter 的缩写（Verband Deutscher Pradikatsweinguter）致力于提升德国高品质葡萄酒和酒庄的声誉。
90
问：哪个地区出产最好的葡萄酒？
答：每个产区的葡萄酒品质都有好有坏，不能一概而论。
91
问：新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有什么区别？
答：旧世界是指欧洲葡萄酒生产国，风格比较优雅、平衡； 新世界指的是欧洲以外的国家，风格通常更丰富、更饱满。
健康
92
问：为什么喝香槟容易醉？
答：香槟中的二氧化碳会加速酒精的吸收。
93
问：可以练习喝酒吗？
答案：不，你的饮酒量取决于你的基因。
94
问： 为什么有时喝酒后会头疼？
答：有很多种可能性。 可能是因为酒中的单宁或组胺，或者是酒精+糖引起的头痛，也可能是因为缺水。
95
问： 喝酒后牙齿变黑怎么办？
答：喝苏打水，或者使用牙齿美白产品，但注意喝完后不要立即刷牙，这样会损害牙齿。
96
问： 喝葡萄酒会发胖吗？
答：是的。
97
问： 哪些药物不能与酒精同服？
答：头孢类、镇痛药、感冒药、安眠药、抗抑郁药、降压药、降糖药、抗过敏药等。
98
问： 喝酒造成的碎片是怎么回事？
答：饮酒量超过人体解酒能力，导致脑神经麻痹、短期记忆丧失。
99
问： 喝葡萄酒可以改善健康吗？
答：不。
100
问： 喝葡萄酒有助于睡眠吗？
答：可以缩短入睡时间，但会使睡眠质量变差，睡眠变浅。
如果各位酒友还有任何疑问，请在下方留言，集满100，我们再进行一轮！
