收藏级葡萄酒往往具有以下特点：
1、长期陈酿能力，这是葡萄酒具有收藏价值的最基本条件。
2、产量低或限量版：一般顶级酒庄的顶级葡萄酒产量在20万至30万瓶之间，即2万至3万箱之间。 一些著名酒庄的产量就更少了。 有限的产量分散到世界市场，因其相对稀有而显得更加珍贵。 此外，顶级葡萄酒通常可以陈酿很长时间，因此这类葡萄酒随着窖藏时间的延长而变得越来越成熟。 价值不断上涨。 如果是波尔多合法产区私人酒庄生产的小批量限量版葡萄酒，也是很多收藏家的首选。 尤其是这些历史悠久的酒庄所推出的1万瓶至2万瓶的限量版葡萄酒，规模虽小，产量也很少，但经过精心管理，具有较大的收藏价值和升值潜力。
3、著名酒庄的葡萄酒、国际葡萄酒大师酿造或签名的葡萄酒：一般来说，作为投资级葡萄酒，人们最有可能选择历史悠久的著名酒庄。 如果是国际葡萄酒大师酿造或签名的葡萄酒，自然会因为名人效应而增加其附加值，未来的升值也将成为必然。
4、良好的年份：对于旧世界葡萄酒来说，葡萄的采收年份是一个非常关键的因素，因为采收年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，而葡萄的品质会转化为葡萄酒的品质。葡萄酒。 后来衰老会慢慢释放它。 因此，波尔多产区的好年份酒的价格可能比普通年份酒的价格高出一倍以上，甚至更高。 但对于葡萄酒爱好者来说，很多人宁愿花双倍甚至更高的价格购买好年份的葡萄酒。
如何判断葡萄酒的陈年潜力？
1、葡萄品种
不同的葡萄品种酿造出具有不同陈年潜力的葡萄酒。 不过，有些葡萄品种的陈酿潜力很强，但酿出的酒需要尽早饮用。 这是酿酒师的决定。 不过，您仍然可以通过以下列表对葡萄酒的陈年潜力做出初步判断：
具有较强陈年潜力的葡萄品种和葡萄酒包括经典混酿红葡萄酒、赤霞珠、内比奥罗、丹魄珍藏及以上、桑娇维塞珍藏及以上、勃艮第红葡萄酒和冷生长的黑皮诺、丹娜、萨格兰蒂诺、莫纳斯特雷尔/慕合怀特、高-优质葡萄酒 葡萄牙红酒、Vintage Port、Vintage Madeira、Tête de Cuvée Champagne。
适合早期饮用的年轻葡萄品种：马尔贝克、仙粉黛、梅洛、巴贝拉、多姿桃、兰布鲁斯克、歌海娜、博若莱、白诗南、长相思、琼瑶浆、灰皮诺、霞多丽。
2. 酒的结构
在储存葡萄酒之前，最好先品尝葡萄酒，看看其结构如何，然后才能决定葡萄酒是否适合陈酿。 适合陈酿的红酒的结构成分包括：
酸度：酸度是决定葡萄酒陈年潜力的关键因素。 对于评分高、陈年潜力强的葡萄酒来说，酸度也是其特点之一。 随着陈年，其酸度会逐渐减弱。 那些酸度适中、令人垂涎欲滴的葡萄酒非常适合陈酿。
单宁：适合陈酿的葡萄酒应具有中等到高的单宁含量，且不会掩盖葡萄酒的其他风味。 您会在舌尖感受到单宁的苦味和涩味。
酒精度：虽然一些酒精含量较高的葡萄酒具有很大的陈年潜力，但大多数仍保持在中等水平（12%至14%）。 这样的话，瓶中的酒就不会那么快氧化了。
平衡：如果一款葡萄酒充满单宁和酸度，但没有果味，那么它就失去了平衡。 因此，葡萄酒需要具有一定的果味，才能具有完整的结构和平衡。
3、冲泡方法
葡萄酒的酿造方式也会影响葡萄酒的单宁、酸度和酒精含量，进而影响其陈年潜力。 例如，并非所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿。 许多量产的赤霞珠葡萄酒都适合早期饮用。 它们的单宁和酸度不够，因此陈年潜力不强。
另外，如果酿造一款白葡萄酒是为了满足大多数人的口味，那么酿酒师很可能会在酿造过程中使用某些方法来尽可能降低其酸度。 酸度低的白葡萄酒一般不能长时间陈酿。
4.年份
来自较炎热年份或较成熟年份的葡萄酒可能一开始尝起来很美味，但很快就会感觉柔和，缺乏余味，陈年潜力一般，而一些来自较冷气候的葡萄酒则具有出色的陈年潜力。 因此，确定葡萄酒的生产年份也是必不可少的一步。
5.现在的口味
大多数具有良好陈年潜力的葡萄酒结构良好，口感紧致。 然而，如果您的葡萄酒现在味道完美，则不需要陈酿，因为它已经处于最佳状态，现在饮用是正确的做法。
葡萄酒储存的注意事项有哪些？
1.避免温度过高
热量是葡萄酒的头号“敌人”。 如果葡萄酒放置在温度高于21°C的环境中，其陈化速度会加快。 如果温度远高于21°C，它就会“熟”，其香气和风味就会被稀释。 葡萄酒的理想储存温度为7-18°C，一般认为12°C是最理想的温度。 不过，如果您的葡萄酒储存环境比理想温度高几度，也不必担心。 只要不是长期存放，一般不会有太大影响。
2.避免温度过低
如果您只是将葡萄酒存放在家用冰箱中几个月，那没问题，但如果您要长期存放，则不然。 冰箱的平均温度远低于7°C，其湿度不足最终会导致葡萄酒软木塞完全干燥，导致空气渗入瓶中，损害葡萄酒的品质。 另外，不要将葡萄酒存放在会结冰的地方（可以将葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能更长时间）。 当葡萄酒开始结冰时，其体积会增加，最终将软木塞推出瓶中。
3、保持温度恒定
保持储存环境相对恒定的温度比让它达到理想的12°C更重要。 尽量避免储存环境温度剧烈或频繁变化。 如果温度发生变化，酒会发生一定程度的热胀冷缩，从而降低软木塞的密封性，导致酒泄漏。 当然，环境温度的微小变化是无害的，所以不必惊慌。 另外，如果温度过高导致酒漏出，并不代表瓶中的酒就一定损坏了。 只有当你打开它并亲自品尝时，你才能判断它是否还能喝——有时它确实可以喝，而且非常美味。
4.避免强光照射
光线，尤其是阳光，会对长期储存的葡萄酒造成威胁。 太阳的紫外线会使葡萄酒过早成熟，降低其品质。 葡萄酒生产商使用深色瓶子储存葡萄酒的一个重要原因是为了防止紫外线影响葡萄酒的品质。 酒瓶相当于葡萄酒的“太阳镜”。 家用灯光一般不会影响葡萄酒的品质，但会导致酒标随着时间的推移而褪色。 对于葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全，尽管它也会发出极少量的紫外线。
5.避免湿度过大
常规做法是将葡萄酒存放在湿度为70%的理想环境中。 如果湿度不够，软木塞就会变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响葡萄酒的品质。 这种情况确实会发生，但发生的可能性非常低，除非您生活在沙漠或北极，或者您将葡萄酒保存超过 10 年。 酒储存环境的湿度只需保持在50%至80%之间即可。 如果实在担心，可以放一盆水进去，随时调节环境的湿度。 最后，我们需要提醒您的是，湿度过高会滋生霉菌。 虽然这不会影响葡萄酒密封性极佳，但会损坏酒标。 当湿度过高时，使用除湿机或干燥剂可以解决问题。
6、酒瓶最好水平放置
传统上，葡萄酒是水平放置的，以使葡萄酒与软木塞接触并防止软木塞干燥。 如果您计划在短期或中期饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺丝或玻璃塞装瓶的，则无需将葡萄酒水平放置。 但无论怎样，水平放置是最不占空间、最安全的保存方式。
7.避免摇晃酒瓶
有一种理论认为，如果葡萄酒长时间受到振动，其品质就会受到损害，因为振动会加速酒中各种化学物质之间的反应。 一些认真的葡萄酒收藏家甚至担心存储环境中的电气设备引起的少量振动，尽管几乎没有记录证据表明这些振动会影响葡萄酒。 剧烈摇晃可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物，使其味道更加粗糙。 短期内，日常生活的振动不会对葡萄酒产生重大影响，除非你住在火车站旁边或在家举办摇滚音乐会。
小编提醒消费者，市场上只有少数优质葡萄酒经过长期储存后会发展得更好。 大多数葡萄酒在上市后的2-3年内都适合饮用。 如果您想购买长期陈酿的葡萄酒，您需要考虑投资专业的葡萄酒储存设备。
