霍克斯湾吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片土地如同一位才华横溢的画家，将其独有的土壤和气候融入每一滴葡萄酒。这里的葡萄酒历史虽仅有五十年，但已经荣获了世界各地红葡萄酒的赞誉，特别是拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。在这一片800公顷的大地上，种植着珍贵的白诗南和米勒-图高，这两种品种在这里早早成熟，其糖分之高令人叹为观止。
曾经，在20世纪80年代之前，人们认为吉布利特砾石区是霍克斯湾最贫瘠、产量最低的地带，只能养活几只羊。即便如此，一些公司仍然购买了150公顷土地，以开采那里的砾石。不过，1982年，一位名叫Alan Limmer博士的人改变了这一局面，他创立了石头堡酒庄，并成功种植了赤霞珠和西拉。随后，不久之后帕斯克酒庄推出了首款波尔多混合酿造葡萄酒，该产品迅速获得好评，并在众多国际比赛中夺奖，为吉布利特砾石区赢得了一席之地。
随着百祺、戴利盖兹和爱思谷等知名品牌相继进入，这个区域迅速崛起，2001年甚至成立了一个专门为该地区生产者的协会。这一切都归功于吉布利特砾石区独有的三层土壤结构以及其极佳的天气条件：细砂土或细壤质砂土作为顶层；中间是一层充满沙粒与小岩块的地表；而下方则是一层纯粹的小颗粒砂土。这使得该地区成为新西兰最温暖的地方之一，每年的总热量介于法国波尔多和勃艮第之间，而日照时间长达2188小时，是培育成熟且饱满红色葡萄品种理想环境。
由于这些独特条件，加上它对红色品种偏好的栽培方式，使得90%以上的是用来栽培梅洛、西拉、赤霞珠及马尔贝克等品种，其中尤以梅洛占据35%，西拉占20%，赤霞珠占15%，马尔贝克占7%。霍克斯湾特别以其出色的西拉以及传统波尔多风味的赤霞珠和梅洛而闻名。
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