霍克斯湾吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），这片土地的葡萄酒故事仅有半个世纪，然而它已经成为新西兰最引人注目的产区之一。这里以其独特土壤而闻名，即使在1980年代，它还是被认为是霍克斯湾最贫瘠、生产力最低的土地之一，甚至有人将150公顷土地用于开采砾石。
然而，在1982年，一位著名的土壤化学家Alan Limmer博士在此建立了Stonecroft酒庄，并种植了赤霞珠和西拉。随后，C J Pask酒庄创始人克里斯·帕斯克推出了首款波尔多红葡萄混酿，其优质品质迅速获得好评并赢得多个奖项，从而树立了吉布利特砾石区的地位。
之后，百祺酒庄（Babich）、戴利盖兹酒庄（Delegats）和爱思谷酒庄（Esk Valley Estate）相继在此投资建园，使得这一区域声誉大增。2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，这标志着这一地区作为一个自我管理的葡萄酒产区已经成形。
吉布利特砾石区由三层不同类型的土壤构成，上层为细砂或细壤质砂土；中层则是混合砂土与砾石；下层为细砂。这一地区也是新西兰光照最充足的地方，每年平均有2188小时光照，为培育成熟且富含糖分的红色葡萄提供了理想条件。此外，该地区约90%用于种植红色品种，如梅洛、西拉和赤霞珠等，这些品种占据了霍克斯湾地标性位置。
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