霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区，新西兰葡萄酒界的璀璨星辰。尽管仅有50年历史，但它已经以高品质的红酒闻名遐迩，如拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红。这里共有800公顷葡萄园，种植了包括白诗南和米勒-图高在内的多种葡萄品种。
其历史可以追溯到20世纪70年代末，当时有人尝试在这里栽培白诗南和米勒-图高，但由于炎热和多砾石的地质条件，这里成熟得过快且糖分含量较高，因此被认为是霍克斯湾最贫瘠、产量最低的一块土地。即便如此，一些人依然看到了潜力。在1982年，著名土壤化学家Alan Limmer博士创建了Stonecroft酒庄，并开始种植赤霞珠和西拉。此后，C J Pask创始人克里斯·帕斯克推出了首个波尔多风格混合酿葡萄酒，该款产品迅速获得好评并赢得多项奖项，为该地区树立了声誉。
随着百祺酒庄、戴利盖兹酒庄以及爱思谷酒庄等知名品牌入驻，该区域的地位越发显赫。在2001年1月，吉布利特砾石区葡萄种植者协会正式成立，以保护并推广这一独特产区。
地理环境为此地提供了一系列优越条件。上层土壤是细砂或细壤质砂；中层则是与砂土混杂的砾石；下层为细砂。这使得该区域成为新西兰最温暖的地方之一，与波尔多及勃艮第相比，其总热量更适合培育成熟而饱满的红色葡萄类品种。此外，每年的平均光照时间达2188小时，为这些品种提供了理想生长环境。
由于当地特殊的地理气候条件，大部分（占90%）都是用来栽培红色葡萄类，其中梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及马尔贝克（Malbec）分别占35%、20%、15%及7%，霍克斯湾以其出色的西拉和波尔多风格赤霞珠/梅洛混合酿 葡萄酒而闻名于世。
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