梅诺维尔（Merlot）
梅诺维尔是一种出自波尔多地区的黑皮革葡萄酒，占据了该地区最广泛种植的位置。它以其柔和、细腻的口感以及丰富的果香而闻名。梅诺维尔在酒精度数上通常较低，这使得它成为与其他品种，如卡伯涅·苏瓦沃（Cabernet Sauvignon）和卡伯涅·弗朗（Cabernet Franc）混合使用时，能够提供平衡性和柔顺性的理想选择。尽管单独成熟时，它也能独立存在，并展现出深邃而充满弹性的味道。
加百利奥（Grenache）
加百利奥是一种产自罗讷河谷等地的小型黑皮革葡萄，是一种古老且非常受欢迎的品种。在一些著名的地方如克莱蒙特-福米尼、尚贝里和夏朗德，每一片土地似乎都有着适合这类葡萄生长的地形。虽然单独成熟时，加百利奥可能缺乏深度，但当与其他品种混合使用，如提拉妮纳或莫雷斯特日，当中为其带来必要的一致性并增强整体风味层次。
萨姆斯科尼安（Syrah/Shiraz）
萨姆斯科尼安是另一种流行的黑皮革葡萄，起源于罗讷河谷但现在世界各地都有栽培。这款酒以其复杂而强烈的情绪特征受到好评，有着浓郁的地中海水果香气、焦糖甜味以及坚实的大理石矿物质感觉。在法国，其被广泛用于制作高质量白色表面酒，其中尤以康塔马因家族中的圣让-米歇尔-德莫恩区表现卓越。
法兰西比约（Pinot Noir）
法兰西比约是另一款来自勃艮第地区的小型红皮革葡萄，以其优雅而不失个性的风格闻名于世。这款美丽又脆弱的心灵般儿童经常被描述为“太过敏”，因为它们对天气极端变化特别敏感。但正是这种脆弱性赋予了勃艮第大部分最好的比约所拥有的那份独特魅力，以及它们所享有的国际声誉。当这些小巧却充满潜力的球体在酿造过程中得到恰当处理，它们会展示出令人惊叹的情感表达能力。
佩蒂勒鲁瓦（Petit Verdot）
佩蒂勒鲁瓦是一款少见但具有重要作用的小型黑皮革葡萄，以其深紫色的颜色和积极影响著称。这款相对罕见且难以定制的品种在许多地方都是作为辅助品種添加到更大的配方中的，它提供了一些特殊功能，比如增加颜色饱和度，并通过它干燥、芳香丰富的手感来提升整体结构。此外，由于此类组合通常会产生更耐久，更具稳定性的产品，因此，在生产方面确保每一个元素都能协同工作对于获得最佳效果至关重要。
