导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。这些新的产区虽然在温度上仍旧温暖，但风格日益接近传统温暖地区。凉爽气候有助于保持葡萄酸度，同时提供更为缓慢成熟期，使得葡萄能发挥更多复杂口味潜力。而由于较低的温度，产生的糖分也相应减少，与此同时酒精度也较为低廉。这意味着未来十年内，全球变暖可能会影响现有产区葡萄酒风格，从而改变当地酿酒商面临的经济挑战与机遇。
标签：
红酒要闻
