在踏入大学校园之前，Sidney Chong从未尝过一口酒。但是，在伦敦大学学院的日子里，他决定拓宽他的研究领域，将化学物理学之外的葡萄酒和烈酒教育信托基金1级课程纳入自己的探索。如今27岁的Chong前往勃艮第进行品鉴体验，并致力于关于葡萰酒的博客撰写以及投资，这些活动不仅为他个人，也代表着对家人和朋友的关怀。
作为来自但现居英国的一代年轻投资者，Chong认为葡萄酒具有吸引力。他精通财务，对于股票、商品、加密货币等资产类型相比，葡萄酒有其独特性——产量有限，加上供需规律，为长期投资提供了一个有趣的选择。此外，由于葡萄酒是一种消耗品，它免征资本利得税，使其成为一种诱人的投资工具。
例如，Chong提到，他三年前以45英镑购买了一瓶2017年的勃艮第庄园拉米·卡亚特所产出的佳酿，现在它已经交易价格达到700英镑。“如果你不是盲目买卖，我认为价格不会下跌。”根据Cult Wine Investment Olivia Souto的话说，参与葡萄酒拍卖的人群正在发生变化，“四年前寻找养老金计划的是五六十岁的男性高管，但人口结构正在改变。”
随着年龄层次向下延伸，一些新兴市场开始展开。Berry Bros. Rudd Barbara Drew MW指出近年来收集顾客群体呈现多样化趋势：“更年轻、文化丰富多元化的消费者群体开始积极地建立自己的地下室。”
除了液体价值以外，Souto认为对于年轻人来说，还有一些其他方面吸引他们加入这场游戏：“优质葡萄酒拥有长期良好的业绩记录，并且在经济低迷时期具有防御性。”与全球金融危机期间其他主流风险资产相比，即使在最低点，小批量珍贵美食也表现出了温和度的大幅度波动。大流行初期，大批量珍贵美食下滑幅度达到了-3.1%，而富时100指数则跌至-20.9%，MSCI ACWI则为-13.3%。
当经济不确定且房地产价格飞速增长时，对许多新一代来说，包括51岁奎娜·王（Queena Wong），她表示“人们可以接触到的东西，如果你做得好，你就会赚钱。”Wong自2000年代初就开始购买葡萄酒，但她的收藏过程并非易事：“这是个男人的世界。你必须有信心，因为你买的是无法尝试的事物，而女性通常需要更多测试。”
尽管如此，她坚持鼓励更多女性进入这个行业。她说现在这个行业正逐步变得更加包容性强。Debby Dawson同意这一观点，她指出在过去10年的教学中注意到女性学生越来越多——现在任何品鉴会中大约半数是女生，与男性平分秋色，是作为一名从事此行当中的女人看到这一点感到振奋。
很多人提到了大流行如何影响市场。“它迫使传统市场上线，让更多人接触到它们，从而吸引了更广泛、更具多样性的参与者，”Souto表示。这场疫情让人们被困在家中寻求娱乐或舒缓生活方式，而这种需求推动了销售增长。而这些新的数字平台增加了那些可能不会参加品鉴会或没有机会从小就进入家庭地下室的人们对葡萄酒产品访问机会。
21岁Sam Riley谈论起障碍感：“很容易意识到性别和种族上的障碍。但这是很多人想要改变的事情。这归结为信心和曝光。我们的工作就是通过教育和社交媒体让这些信息扩散出去。”
无论是为了收藏还是为了投资，大部分人似乎都同意，当你是一个真正热爱这项活动的人时，那么它最终效果最佳。“很多有钱人才介入，这提高了那些想喝那种水果味子的价格，”Wong笑道。“我买来喝，然后再卖掉，因为我不能把我所有喜欢吃的地方都带回家，那能让我赚一些钱。”
Hamish Greening也是这样看待问题：虽然他出身于酿造家族，所以即便他收藏，也不是基于预谋规划的一个计划。他说“我爸爸会拿出来吃午餐，我查了一下，是300英镑，但是他会说‘不，不是我花6.5英镑买来的’”。
总之，对纯粹投资来说，要将饮用偏好放在一边。但如果你的目标是在确保自己喜欢所购买的事物基础上进行，那么任何时候你的收藏里的每瓶都是安全可靠选项。不过，无论何种情况，最重要的是始终保持警惕，不要因为追求短期收益而忽视长远发展，同时不断学习了解各种知识，以确保自己的决策能够持续获得成功。
