Ruby :所谓的“红宝石”处理也是一个更难,更极端的红处理方式。使红处理的甜味和果味达到极致, 一不小心超过就会变成不好的发酵味的极端不好的领域。这个方法也需要大量的人工筛选。每一颗生豆都必须达到“红宝石” 标准,才能叫做一个“红宝石”豆。它经过多次淘汰,多次尝试,剩下最后一点才能达到“红宝石”的标准,因此它昂贵的价格。
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