在俄勒冈州黑皮诺声名远播数十年后，酿酒师们意识到是时候拓宽他们的专业领域了。尽管他们坚信（尤其是威拉米特山谷 AVA 之外的人）俄勒冈州并非只有一个独门绝技，但问题依然存在：如何将这一信息传达给葡萄酒爱好者？从营销角度来看，乘坐黑皮诺浪潮至关重要。毕竟，白比诺和灰比诺也是该州产量可观的其他两种优质品种。灰皮诺——1964年由艾里葡萄园的已故大卫莱特首次在俄勒冈种植——至今仍为该州最广泛种植的白葡萄之一，其面积占2747英亩。
与国内竞争对手生产的一些品种口味不同，西北风格的灰皮诺有着许多优势：酸度更高、酒精度更低；丰富矿物质；水果纯净；几乎无新橡木口感。这些葡萄酒以其清晰明确的水果风味著称，从柑橘到树果再到热带各具特色。此外，它们呈现出那种令人振奋的矿物质赋予它们一种质感和生命力。这类佳酿通常被认为适合年轻消费者，一般建议在3-4年内饮用。
另一方面，虽然2010年的白比诺仅覆盖207英亩土地，但其潜力值得投资。在多个稳定好的例子中，从Willakenzie地区出品的小批量佳酿脱颖而出。以下是一些当前年度最佳分数示例：
[编辑之选] 93 David Hill 2010 年庄园灰皮诺, 威拉米特谷;16 美元
这款香气浓郁，有松针、柚子和薄荷味。一款复杂且辛辣的葡萄酒，以深厚结构展开，在余韵中不断回响。
[编辑之选] 91 King Estate 2009 Domaine Pinot Gris, 俄勒冈州;25 美元
100% 不锈钢制成，并陈酿8个月，这款浓郁果实、辛辣且典型俄勒冈风格的地地黄金可能是原型。大胆梨子与柑橘酸相结合，还有一点肉桂香料新鲜、清脆又浓郁。
[编辑之选] 91 Dundee Hills Vineyard & Winery 的 BDX Pinot Gris, 威拉米特谷;16 美元
这是一个青春活泼、干净如吹笙的声音混合芹菜、苹果和瓜果。不仅如此，它含有12.5% 的酒精却满载丰富感觉——似乎成熟于低醇度下的圣杯葡萄。一款美味爽快且复杂，不乏所有恰当元素：清新的水果、新鲜酸及矿物质以及中等体积。
[编辑之选] WyEast Cellars' Pinot Gris, Columbia Gorge;18 美元
它具有辛辣、高酸性以及深沉。这是一个紧凑组合，其中包括甜瓜、梨子、大蒜及醋栗水果，而不含一丝甜蜜。在如此低醇度下，这份结构与密集让人印象深刻，无需任何甜蜜就能享受其中。
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