在这片充满神秘与魅力的超级海岛牧场上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其独特的风貌屹立于圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部。它不仅是那里的圣爱美隆列级一级特等B级酒庄（Premiers Grands Crus Classés B），而且拥有占地面积达33公顷的大型葡萄园，是该产区中最为广阔的一处。酒庄的历史悠久，可以追溯到1745年，当时由塞兹（Seze）家族创建。当时，它只是柏菲酒庄（Chateau Pavie）的一部分。
到了1850年，鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong），一位名声显赫的法国参议员和法学家，购买了此地，并将其独立划分出来，这便是卓龙梦特酒庄今天名字中的“卓龙”所来源。在鲁瓦蒙先生掌管期间，他致力于酿造高品质葡萄酒，使得酒庄名声大噪。但随后几十年的时间里，尽管经历了一些低谷，但现在，这座古老的葡萄园已经被瓦莱特家族重新焕发生机。
目前，由亚历山大•瓦莱特先生外孙女克里斯汀•瓦莱特和她的丈夫萨维埃•帕里安特共同经营，他们在米歇尔•罗兰指导下，将卓龙梦特提升至新的高度。他们共享28.09公顷丰饶土地，其中90%种植梅洛、5%赤霞珠、5%品丽珠。这片多样化的地理环境与适宜的土壤组成使得这里成为生产出令人惊叹黑色浆果香气与深邃口感葡萄酒的地方。
在酿造过程中，每一步都经过精心设计，从采摘到发酵，再到陈酿，每一个环节都是为了确保每一瓶出炉的佳肴能展现最佳状态。新鲜采摘过的人工选择并除梗破皮后的葡萄，在让-皮 埃尔•塔雷森严格监督下进行发酵，然后进入专门设计用于控制温度和氧气流动的可控温不锈钢罐内完成这一过程。此后，一批经过精心挑选并安装在克里斯汀·瓦莱特领导下的橡木桶中进行乳酸发酵及12至24个月长期陈醉，让这些宝贵液体真正融入了橡木之韵。
最后，无论如何都不会放弃对清澈透明度和纯净风味坚持不懈追求，因此无需过滤，只使用鸡蛋清去除悬浮物质，而最终装瓶前，则再次用眼镜检查，以确保每一次品尝都是一次完美体验。在这个超级海岛牧场上的卓龙梦特，不仅是一座历史悠久的胜迹，更是一个沉浸于自然之恩惠、艺术与科技完美结合的地方。
