在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。有些还种植在阳光充足且地势陡峭的地方，这些地方可以缓解极端天气，有利于酿造出更佳口感。
其中一个非常受欢迎的产区是莫塞尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer），这位于摩泽尔河旁边的一片曲折斜坡上，这使得灌溉系统变得相对容易。此地主要种植雷司令（Riesling）等品种，它们占据了该地区产品的大部分份额。在这里，可以找到新鲜、精致又迷人的品种，也以生产含低于10%酒精浓度的小型酒而闻名。
莱茵高（Rheingau）虽然是德国面积较小的一个产区，但它却生产了许多国际知名度最高的佳酿。这些 葡萄园通常分布在莱茵河边缘尖塔附近，而雷司令也是该区域主要成熟品种之一。
法耳次（Pfalz）则是少数同时培育高质量白色和红色果实的地方之一。这一特点让它赢得了众多收藏家的青睐和赞赏，由于其温暖气候，该地区所生產出的美味丰富，不仅限於甜美如LiebFraumilch，还包括其他各式各样的佳酿，如席尔瓦纳（Silvaner）、穆勒-瑟高（Müller-Thurgau）以及克纳香料叶子香料提取物Kerner。
莱茵森(Rheinhessen) 是德国面积最大的一块土地，其日常休闲消费市场提供大量简单但风味独特的地中海风格产品。而来自此地著名品牌LiebFraumilch，被视为全国乃至全欧洲重要品牌之一，而最佳品质则来自靠近莱茵河水域的地方特别是在赖恩格拉斯(Rhinegau) 的专门选址地点。
最后，我们还有纳厄(Nahe)，因为其与纳厸(Nahe)同源，它以养成浓度高且具有饱满口感并因其深色的雷司令而闻名，那里也拥有不错数量的人工灌溉系统，以便更加有效地管理这些需求特殊环境下的植物生长条件。
尽管只有一百多个不同类型存在，但只有二十几项被广泛应用，因为它们能够满足市场上的需求。在那里，最受欢迎的是雷司令及穆勒-瑟高两者，他们共同构成了当今全球最伟大的双重组合，并且它们都是主导着世界观念中的标志性时尚潮流象征，同时也是一些很成功农业项目中使用到的材料。
