在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。

德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，还有一些位于阳光充足、陡峭山坡上，这可以缓解极端天气，有利于酿造高质量的葡萄酒。

其中，最受欢迎的是Mosel-Saar-Ruwer或Mosel - Saar - Ruwer，它们位于摩泽尔河旁边的一系列陡峭斜坡上，这使得灌溉系统相对容易使用。在这个区域内，大部分产品都是雷司令种植，其产量占了57%。此外，该地区还以生产含低于10%醇度的大众消费级别红酒而闻名。

Rheingau则是该国面积较小但质量卓越的地方，它们通常位于莱茵河边缘尖塔上，以雷司令为主要品种，占了80%左右。此地特有的雷司命令种植在朝南斜坡上的特别成熟边缘赋予了它们独特口感。

Pfalz不仅生产大量红色佳酿，也因其丰富性和饱满口感而受到欢迎。除了雷司命令，还包括席尔瓦纳、穆勒-瑟高和克纳等品种。而Blauburgundy和Schurebe虽然不那么广泛，但被认为非常稀有且重要。

最后，不容忽视的是Rheinhessen，它是德国最大的人群消费区，以日常休闲水平的大量简单美食著称，而LiebFraumilch便源自这里，被认为是全国乃至全国范围内最重要的一款商业化产品之一。最佳品质来自那些靠近莱茵格拉斯地区的小型曲线半岛。

关于酿造用到的各种各样的品种中，只有20个得到广泛应用，因为它们在市场上具有巨大的影响力。而这20个中，最流行的是雷司命令与穆勒-瑟高；对于红色佳酿，则以多恩菲尔德Dornfelder及斯帕伯根Spatburgunder为主导。

然而，在所有这些专业知识中，有两样东西尤其值得注意：Muller-Thurgau以及黑比诺（也就是Spatburgunder）。Muller-Thurgau作为第二大种植数量次之一，其最大部分分布在巴登-Baden 和 Rheinland-Pfalz 地区。这是一种温柔酸性且具香气味道，同时呈浅淡颜色并保持轻盈体积。不幸的是，由于它不能长期保存，因此应该尽快享用，与沙拉或其他清淡菜肴搭配绝佳。

另一方面，我们来谈谈黑比诺——实际上也是一个非常受欢迎用于制作红色的基因组构成——它以不同的名字，如勃艮第家族成员布拉伯根（Blauburgunder）、克莱夫纳（Clevner）或者布鲁科·维尼法兰（Blauer Burgunder），让人联想到欧洲历史悠久的地位。在阿赫伦巴登-Baden 和 Rheinland-Pfalz 的地方广泛栽培，每年的收获都很丰富，并且与丰盛菜肴如烤肉奶酪盘完美搭配，或许也适合开胃菜等轻松饮食场景。如果你想要尝试一下这种风味独特的基因组结构，那么现在就不是太迟哦！