全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，澳大利亚国立大学和阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续下去，最为寒冷的产区将会成为未来的主流。Anderson提到：“全球变暖正不断扩大了纬度和海拔高度对酿酒葡萄经济价值的影响，因此我们看到越来越多新的更冷地区涌现出来，比如过去二十年的新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近几年英国南部。”这些新兴产区的最温暖区域依然适合葡萄生长，但随着气候变化，其风格可能会向传统温暖地区迈进。
凉爽的温度对于保留葡萄酸度至关重要，它提供了一个较慢的成熟过程，让葡萄有更多时间形成更加丰富复杂的口味。此外，由于气候较低，产生糖分也相对较少，这意味着生产出的葡萄酒含酒精量通常比来自热带地区的小。因此，在接下来的十年里，全球变暖可能会显著影响当前主要品种中的风格，从而重塑这些地方酿造商们面临的经济前景。
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