导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的产区有望成为未来葡萄酒市场的主流。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄与纬度和海拔高度之间的经济联系，使得新的更冷地区层出不穷，如新西兰中奥塔哥产区、澳洲塔斯马尼亚半岛，以及近期兴起的英国南部地区。Anderson表示：“这些区域内最为温暖的地带将继续适宜葡萄生长，但其风格可能逐渐趋向于传统温暖产区。”
凉爽温度往往能有效保留葡萄酸度，并提供一个较慢成熟过程，这给予了葡萄更多时间来形成复杂口感。而由于气候较低，生成糖分也相对较少，与此同时，由于糖分和酒精含量都较低，预计未来十年全球变暖会影响当前品种风格，从而改变这些区域酿酒商们工作方式所面临的经济挑战。
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