导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖，最冷的葡萄酒产区将迎来新时代。全球气候变化正不断增强对酿酒葡萄在经济上的依赖性，使得新的、更为寒冷的产区层出不穷，如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及近期英国南部。Anderson表示：“这些地区最温暖的葡萄区域将继续适宜种植，但其风格可能逐渐向温暖地区倾斜。” 凉爽天气有助于保留酸度，并提供一个较慢的成熟过程，让葡萄能够充分发育复杂口感。由于温度较低，产生的糖分也相对较少，因此酿造出的葡萄酒酒精含量也会更低，与热带产区相比。这意味着随着未来十年全球变暖的加剧，其影响很可能转移到当前主要葡萄酒品种上，进而改变这些区域酿酒商工作方式，对他们经济前景构成了挑战。
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