导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。这些新的产区虽然在温度上仍旧温暖，但可能会逐渐向传统温暖产区靠拢，改变风格。凉爽的气候不仅能保护葡萄酸度，还能提供一个更为缓慢成熟期，让葡萄有更多时间培养复杂口感。在较低温度下，糖分生成也相对减少，同时酒精含量较低，这一特点可能会影响未来十年内全球变暖带来的直接影响，即改变当前产品风格，对生产商构成了新的挑战。
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