导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近出现的英国南部等地。Anderson表示，“这些区域最温暖部分仍将种植葡萄，但其风味可能会朝向传统温暖产区倾斜。” 凉爽的气候不仅能保留葡萄果实的酸度，还能提供一个更加缓慢成熟的过程，使得葡萄有更多时间积累复杂口感。此外，由于温度较低，产生糖分也相对较少，导致生产出的葡萄酒含酒精量较低，与温暖环境下所见到的产品相比。在未来的十年里，全球变暖带来的影响预计将进一步影响现有的葡萄酒风格，从而改变相关产业商业模式，为酿造行业带来新的挑战与机遇。
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